溫州人最愛吃的天光 你一定也吃過

一日之計在於晨，一頓美味的早餐開啟我們一天的活力。

吃早飯就顯得特別重要，用溫州話說，吃早飯就是吃天光。而溫州人最熟悉的天光，可能就是今天我們要介紹的糯米飯。

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溫州大部分的早點攤上，我們都可以吃到美味的糯米飯。我們只用跟老闆娘說一碗糯米飯，老闆娘便會動作熟練的將蒸籠的白布掀開一角，顆粒分明的米飯便帶著熱氣向上翻滾。 先用沾水的舀子舀一團糯米飯出來 然後根據客人的口味放一把油條，灑些蔥花點綴 最後澆上滿滿兩大勺自家調製的香菇肉燥湯。

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你看這碗糯米飯，配料傳統，分量十足。用竹製蒸籠炊出的糯米晶瑩剔透，配上肥瘦相間的肉末兒湯，簡單的攪拌之後馬上開吃，油條和糯米飽吸了肉湯汁，卻不會特別黏膩，肉湯調製的很和諧，鹹淡適宜，吃起來口口生香，軟油條有些韌（喜歡脆口的，可以加重泡油條）。

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而一碗糯米飯最具靈魂的就是最後澆上去的那一勺肉湯，這個肉湯要精選豬前腿肉切碎剁末，加以醬油、老酒、味精、鹽等調料腌漬，然後將肉沫和香菇一起放入鍋中熬煮，待煮到覺得稍微有點稠起來，就大功告成了。

小時候總覺得沒有糯米飯的城市就是遠方，長大之後才發現，有糯米飯的城市已經成了遠方。

那些清晨吃糯米飯的日子，是一天最迷人的開始，也是溫州人最濃烈的故鄉情懷啊。

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