兒童營養早餐食譜推薦：芝麻火燒的做法 軟軟的酥酥的還是小時候的味

芝麻火燒的做法

最愛吃剛出爐的芝麻火燒，一口下去，酥酥的，軟軟的，絕對會有一瞬簡的幸福感爆棚，對，就是小時候的這個味。

兒童營養早餐食譜芝麻火燒的做法：

食材：麵粉、酵母、白芝麻、芝麻醬、白糖、椒鹽、香油、醬油、水

芝麻火燒的做法

做法：

1、溫水中加入3g酵母和一指甲蓋的白糖，攪拌均勻，靜置十分鐘，看到有氣泡發酵；

2、250g麵粉中放入適量水、酵母，揉均勻；揉至表面光滑，拿保鮮膜或鍋蓋蓋好發酵，15分鐘就可以，不需要完全發酵好，半發麵就可以了；

3、做麻醬汁，麻醬中放入花椒鹽攪拌均勻，加入香油和少量麵粉，攪拌成糊糊狀備用；

4、醬油中放入少量澱粉，稍微有點稀的狀態就可以；

5、半發好的面稍微揉一下，擀成薄片，大概0.5cm；

6、把麻醬都倒上薄麵皮上，用勺子抹均勻；

7、從一邊開始卷，卷的緊一些，不要太散了，分成四段，先把兩邊折到中間，對摺，醒15分鐘，鬆弛一下麵糰；

8、醒好後，往下壓，不要直接用擀麵杖擀，有漏的地方，用一點薄面堵住，然後擀成一個大博餅，越薄越好；

9、捲成一個卷，越緊越好，然後切成段，大小自己隨意，兩面捏緊往中間推，然後放到面板上壓一下，不需要太大，正面刷上醬油汁；

10、放在芝麻上打個滾，用手往下壓，手的力度要掌握好；

11、放入電餅鐺，開小火，有芝麻的那面朝下，三分鐘定型後翻面；

12、反面3分鐘，定型後放入烤箱里180°，20分鐘左右即可。

芝麻火燒的做法

做芝麻火燒的時候，活出來的面一定要軟，硬的話加點水中和，另外就是一定是半發麵，太發的話不容易分層。

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