走進茶的世界

陸羽在《茶經》一書中說：

「茶，南方之嘉木也」，對於平常人來說，喝茶是一種生活習慣。但也是一種學問。

茶，歷史悠久，種類繁多，要想全面了解，真是一件難事。

但老子說：「天下難事，必作於易。天下大事，必作於細。」

只要有心就可以喚醒學沉睡的味蕾。

許多喝茶的人都不清楚，原來品種早就已經決定了茶的品味。

當你走進一家茶葉店，會看到很多種顏色不一，形狀不同的茶葉，這時你會怎樣去選擇一款適合自己的茶葉？不管甘甜還是苦澀？爽口還是刮舌？

喝一口茶，體會其中感受，首先從茶的種類開始學習，走進茶的世界。

也許有些人早就已經知道了如此繁多的茶葉名稱，也聽過成千上萬的茶葉故事。但對於大部分人也講，想要喝到一杯好茶，學習茶葉知識，對茶的分類是必須要了解的。

按茶葉發酵程度不同，可分為六大類。

依據發酵程度不同，由輕到重依序分為：

1、不發酵的綠茶（西湖龍井、洞庭碧螺春等）

2、輕微發酵的白茶（白毫銀針、白牡丹等）

3、輕發酵的黃茶（君山銀針、霍山黃芽等）

4、半發酵的青茶（大紅袍、鐵觀音等）

5、全發酵的紅茶（金駿眉、正山小種等）

6、後發酵的黑茶（安化黑茶、雲南普洱等）

至於茶湯的顏色，則由茶葉中茶多酚氧化程度不同，由淺到深依序變化。

多學習茶葉知識，不要讓人工調味所蒙蔽。

多喝茶，累積品飲經驗，打開味蕾之窗。

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