原創 番茄雞蛋面

這個麵食或許做過的人很多，也可能不盡然相同，番茄雞蛋當之無愧的可以被稱之為下飯菜，配麵條，配米飯都是絕佳搭配。超級美味，每次都會把盤子里吃的乾乾淨淨，都不用洗了哦！嘻嘻！番茄雞蛋拌面家常且溫暖的感覺，總是顯得那麼親切。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。雞蛋缺少的是維生素C，而番茄維生素C含量很多，恰好彌補了雞蛋的缺陷，二者同食起到了很好的營養互補作用。

食材用料：

麵條：300g

雞蛋：5個

番茄：兩個

植物油：500g

白糖：10g

番茄醬：50g

食鹽：適量

蔥：1根

做法步驟：

1、番茄去皮切小塊

2、準備好適量的麵條

3、雞蛋加一點鹽，打散

4、鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用

5、留底油倒入番茄小火翻炒

6、倒入雞蛋小火炒至出番茄汁

7、然後加入番茄醬

8、加鹽和白糖調味炒勻即可

9、鍋中水燒開放入麵條煮熟

10、夏天可以把麵條過下涼水，更加勁道爽口一些

11、把麵條調入盤裡然後放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可

烹飪技巧：

1、煮麵條時間不易過長；

2、糖的量自己把握；

3、雞蛋里是不能加雞精，味精的，如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。

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