What？春茶貴如黃金！

春 茶 貴 如 黃 金

現代社會吃什麼都講究個健康自然乾淨，我把每一個做茶的環節都展現在你面前，猶如你在旁邊監製這款茶製作的全過程，這樣的茶你喝起來放心，也乾淨，還健康！

每年3月，剛入春，附近的村民每天一大早就會上茶山摘茶，到下午一天也最多只能採摘1,2兩的芽頭茶

每一粒茶都要達到芽頭茶的標準，不僅在採摘時就要注意，茶農拿來茶青後還要經過一道仔細的篩檢

到了下午六點多，炒茶師傅做好全部準備工作後，開始一天最忙碌，最辛苦的工作。

為了讓這批新鮮的茶青變成你口中最鮮嫩的那道頭春茶，每天炒茶師傅都要忙碌到凌晨3，4點，才能讓當天採摘下來的新鮮茶青不浪費的展現在你面前。

因為是全手工炒制，所以每個炒茶師傅每天能炒出來的茶最多不超過10斤，但即便只有區區十斤，每個炒茶師傅都已是大汗淋漓，略顯疲憊

每5斤的茶青才能炒製成一斤的干茶，每一杯茶里有上萬個芽頭，這些都不是騙人的，是真實的，這也是為什麼有人說「春茶貴如黃金」，每一道茶的背後都是一翻充滿汗水、辛苦、堅持的過程

經過一整天的忙碌，終於得到了入春後第一批的特級精選的獨芽都勻毛尖茶。

而每天春天明前茶只有那麼短短的一兩周時間會出獨芽茶，而經過一整個冬天的儲蓄，茶葉中的營業成分全蓄積在那一顆顆芽頭上，那鮮嫩的口感和滋味，恐怕也只有你入口時才能體會一二，也難怪每年有無數的茶客對頭春茶趨之若鶩

雖然我開始做茶的時間並不久，但我堅持自己的原則：

茶絕對不會以次充好，也不會新舊混賣。品質是我一直堅持，也必須把好關的環節。

因為不僅你需要喝茶，我自己也需要喝茶，我自己入口的東西如果連品質都不能保證，那不如不做茶。

剛看到一篇文章就是講茶市場混亂就是因為商家忽悠不懂茶的顧客，以次充好，好茶壞茶混成一款賣，價格還相當便宜，導致大家不理解茶為什麼會有這麼貴的，都以為茶便宜，世間哪有那麼貴的茶？

但你要相信一個道理，不好的茶不一定便宜，但好茶一定不便宜，因為那是凝結了無數人的辛苦汗水才呈現在你面前的。

什麼茶可以稱為一款好茶，個人認為應該有以下幾個基本原則：

沒有用化肥催生茶葉的生長，沒有用往年的陳茶混今年的新茶；芽頭茶就是全芽頭，沒有混合別的一芽一葉或者一芽二葉；沒有用別的地方的次品質茶來冒充本地的高品質茶

至於茶的口感和香氣等那完全取決於茶葉的種植和炒茶師傅的手藝，任何一款茶只要在前期種植和後期製作過程中沒有出現大問題，其實都會是一款不錯的好茶。

在往後的每一年我都會親自到茶山去尋找屬於你我的那份獨有的乾淨好茶，也期待與更多喜歡茶的人成為朋友。

END

圖文編輯 | 小靜

高小姐的茶

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