蘿蔔又稱蘆菔，具有清熱解毒止咳化痰等功效，但是這種體制的人不能食用！

蘿蔔——健胃消食

主要成分：葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素、粗纖維、蛋白質、澱粉酶、鈣、磷、錳、硼、鐵等。

性味歸經：性涼，味辛、甘。入肺、胃二經。

功效主治：健胃消食，消積導滯，止咳化痰，順氣利尿，清熱解毒止血。主治食積飽脹，胸膈滿悶，腹痛作脹，咳嗽痰多，咽痛失音，肺燥咳血，消渴口乾，熱淋石淋，小便不利等症。

用法用量：生嚼、絞汁、水煎湯，用量30～100克。

蘿蔔又稱白蘿蔔、萊菔、蘆菔，為十字花科蘿蔔屬一、二年生草本植物萊菔的根，我國各地普遍栽培，各地都有許多優良品種。依據根的形狀蘿蔔可分為長、圓、扁圓、卵圓、紡錘、圓錐等形；依蘿蔔的皮色可分為紅、綠、白、紫等色；依蘿蔔的用途可為菜用、水果及加工腌制等類；依蘿蔔生長期的長短可分為早熟、中熟及晚熟類；依蘿蔔生長季節的不同，可分為秋蘿蔔、春蘿蔔、夏蘿蔔和四季蘿蔔。蘿蔔多在冬季採挖，去掉莖葉，洗凈用。如今，蘿蔔被製成多種名菜暢銷海外，如河南杞縣醬紅蘿蔔、天津沙窩蘿蔔、山東濰縣蘿蔔、岳陽蘭花蘿蔔、揚州醬蘿蔔頭、蕭山蘿蔔乾，均各具特色風味，又營養豐富，民間有「十月蘿蔔小人蔘」之說。

蘿蔔含維生素C比梨、蘋果、橘子高8倍以上。蘿蔔所含的胡蘿蔔素又稱維生素A原，可促進血紅素增加。蘿蔔含有一種能將亞硝酸分解的酸，可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用。蘿蔔中的粗纖維可促進腸蠕動，減少糞便在腸內停留的時間，及時把大腸中的有毒物質排出體外；蘿蔔中的「吲哚」是抑制腸癌的物質；蘿蔔中的木質素可使巨噬細胞的活力提高2～3倍；蘿蔔中含有干擾素誘發劑，有抑制腫瘤發展的作用。因此，蘿蔔有很好的防癌抗癌功效，特別是可降低結腸癌的發病率。此外，蘿蔔中的糖化酵素和澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，幫助消化，促進新陳代謝。吃了油膩食物後，可以吃些生蘿蔔幫助消化。蘿蔔中的芥子油和蘿蔔塊根的醇提取物對革蘭氏陽性菌較敏感，對預防白喉、咽痛、腦膜炎、感冒有一定作用。

蘿蔔餅：蘿蔔500克，麵粉100克，花生油30克，鹽3克，味精2克，花椒鹽適量。製法：先將蘿蔔削皮，洗凈，用擦床擦成細絲，放入碗內，加麵粉、鹽、味精和適量水，攪成厚糊狀，做成小圓餅，即蘿蔔餅坯料。然後將鍋置火上，放油燒至七成熱左右，把蘿蔔餅碼入鍋中，改用中、小火煎（油溫不可過高，否則需離火片刻），先將一面煎成黃色，翻身再煎另一面，待餅已熟透、兩面金黃、溢出香味時，盛入盤內，蘸花椒鹽食。脆嫩，干香，鮮咸。具有消積導滯的作用，適用於停食飽脹、消化不良等症。

糖漬蘿蔔：蘿蔔（紅皮辣蘿蔔更好）適量，洗凈，不去皮，切成薄片，放於碗中，上面放飴糖（麥芽糖）2～3匙，擱置一夜，即浸漬成蘿蔔糖水，頻頻飲服。具有止咳化痰、清肺順氣的作用，適用於急、慢性支氣管炎，咳嗽痰稠，咽喉腫痛等症。

鮮蘿蔔汁：鮮蘿蔔250克，切碎，搗爛，絞汁，冷服。每次2湯匙，每日2～3次。亦可加適量蜂蜜或白糖調味。具有清熱生津的作用，適用於熱病口渴或消渴多飲等症。

蘿蔔解表湯：蘿蔔100克，生薑3片，大棗3枚。水煎去渣，加蜂蜜30克煮沸，徐徐飲完。具有疏風解表、清解熱毒的功效，主治傷風感冒、咳嗽痰多等症。

十月蘿蔔小人蔘：俗話說：「十月蘿蔔有如小人蔘」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，這些話雖然有些誇張，但說明了蘿蔔在防治疾病中的作用。現代醫藥研究表明，常食蘿蔔能抗流感，治療便秘，降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症，剋制煙癮並有抗癌作用。

★專家提醒：

1.蘿蔔性涼，脾胃虛寒者不可食蘿蔔。

2.一般服人蔘、當歸、地黃、何首烏等補藥時，不可同時服蘿蔔。

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