不容錯過的小吃！多數人沒吃過甚至沒見過，你吃過幾種？

擔仔麵

從台南開始走紅的擔仔麵，小小的一碗面由川燙過的油麵佐以些許豆芽菜及韭菜，淋上熬煮多時的擔仔麵便可上桌供人品嘗。若覺得配料不夠豐富，還可以加一顆滷蛋或貢丸提增口味。最為知名的就是台南的度小月擔仔麵，由洪芋頭公於1895年創立。現在台北也開了一家分店，位於台北市忠孝東路4段216巷8弄12號。

割包

割包原本是尾牙（農曆12月16日）時才吃的小點心，如今已在台灣夜市中非常普遍。割包的外型如同中式漢堡，白皙且鬆軟得如包子，趁熱夾進豬肉和酸菜、再撒上花生粉與香菜，氣味芬芳、口感絕佳。

棺材板

台南當地知名的特色美食，光是菜名就令人覺得十分特別，其實棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嘗。據說這個名字的由來是一個考古學家嘗了這種湯，告訴廚師說，「這看起來就像我現在正在挖一個棺材。」於是，這道美食就採用了這個恐怖的中文名字「棺材板」。在台南著名的花園路夜市和自強夜市都可以吃到。

鐵蛋

鐵蛋為淡水的著名小吃。相傳由在渡船頭畔經營小麵攤的黃張哖，在一個下雨天的日子，由於生意不好，於是將滷蛋不斷的回鍋，因為鹵好的蛋海風一直吹，越鹵越小，越鹵越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，之後經由媒體採訪，報道引起許多人的注意，之後，鐵蛋就成為了淡水有名的小吃了。最知名的當屬「阿婆鐵蛋」，到淡水的朋友一定要去吃吃看。

蚵仔煎

這是台灣夜市裡相當普遍的一道小吃，也是展現台灣精華的小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時再淋上特調的酸甜醬汁，味道香郁令人垂涎。

鳳梨酥

鳳梨酥是台灣的著名點心，傳統鳳梨酥主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬、菠蘿冬瓜醬，外皮酥、內餡軟，有菠蘿甜香。因為菠蘿的台語諧音為「e旺來」，帶有吉利興旺之意，常被當做逢年過節時饋贈親友的最佳伴手禮之一。廣被大家好評的鳳梨酥有微熱山丘、佳德、梨記、日出鳳梨酥等。

甜不辣

甜不辣指的的魚糊被製成各種各樣的形狀和尺寸，經過油炸後，在肉湯中煮熟。它是台灣人所深愛的一種瀰漫著濃郁的香味而且百嚼不厭的美味。甜不辣基於日式雜燴，並配有魚豆腐和獨特的醬汁，口感更加甜香。

大腸包小腸

大腸包小腸是台灣的一種小吃，發源於台灣花蓮的客家人出門工作時的點心。切開烤過的糯米腸，夾住體積較小、烤過的台式香腸，塗抹醬油膏等醬料，用炭火或爐火烤熟後，加上生大蒜及台式酸菜即成。部份賣者會加上香菜、花生粉、台式酸菜、生大蒜、九層塔、黑胡椒醬等。

豬血糕

豬血糕是台灣北部的傳統小吃，而台灣南部多是以鴨血糕為主。豬血糕分為蒸、煮、炸、鹵等烹調方式，最受歡迎的方式為將蒸熟之豬血糕在其外裹上一層店家的特調醬汁及厚厚的花生粉與香菜，是一道台灣味十足的小吃。

三杯雞

三杯雞，是一道傳統贛菜。「三杯」指使用甜酒釀、豬油、醬油三種輔料烹飪，是贛菜中常見的料理手法。三杯雞的歷史悠久，相傳起源於文天祥。後來，三杯雞傳到了台灣。台灣人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了一種獨特的香料——九層塔。這種名字有些神秘的調料其實就是西餐中常用的羅勒，廣泛生長在熱帶地區，有種特別濃烈的香味兒。在台灣，九層塔是廣泛使用的香料，台灣鄉下就有這麼句俗e語：九層塔，十里香。

愛玉冰

提起台灣人最愛吃的冰品，愛玉冰絕對要排到前頭。愛玉明亮通透，口感軟硬適中，加入檸檬水和刨冰，便是一道夏日絕佳的冰飲。

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