中國常見野菜及其食用-車前草

我們一起傳遞正能量～

▍來源：新浪博客（博主：南村輟耕）、百度百科、紅果果美食博客、互聯網

作者言：雖然本人力圖發布100種野菜及其食用，但本文所介紹的野菜也僅不過是野菜的冰山一角，本文權當做是拋磚引玉。不對的地方，望大家海涵，並不吝提出批評指正。

車前草

它為什麼叫做車前草？這其中還有一個故事，話說當時一隊兵士的馬，得了淋證，吃了一種不知名的草淋證就好了，將軍問：「那草在哪裡？」士兵說：「在馬車前面。」由此得來車前草一說。

車前草生於草地、河灘、溝邊、草甸、田間及路旁。幼苗可食。4~5月間采幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。

【科屬分類】車前草科車前草屬

【中文別名】豬耳草、豬耳朵草、車輪菜、豬肚菜、灰盆草、車軲轆菜、車茶草、蛤蟆葉等

【分布區域】全國，江南、安徽、江蘇最多

【性味】性微寒味甘淡

【食用部位】4、5月採食嫩葉，7、8月種子成熟後採收入葯

【食用方法】焯水涼拌、炒食、做餡、做湯、泡茶等

【食用功效】清熱利尿；滲濕止瀉、明目、祛痰

【食用禁忌】脾胃虛寒或寒邪旺盛時、體虛或者是滑精、氣不固的人群，慎服。

北美車前

菜

品

採摘後先用沸水燙軟，再用清水泡幾小時後撈出，涼拌、炒食、做餡、做湯或與面一起蒸，都很好吃。

涼拌車前草

車前草粥

車前草湯

車前草餡

車前草茶

小貼士

1.野菜口感雖好，也有一定營養價值，但不能亂吃。採摘和購買野菜的時候必須要謹慎小心。

2.安全第一，不認識的不吃。

3.做好前處理。一些野菜有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好後再吃。

4.不宜多吃。野菜畢竟是野菜，沒有成為「家常菜」一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經驗，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。

文章轉載發布用於安全知識傳播普及和正能量宣傳，僅供學習參考，不用於商業用途，若文章涉及版權問題，請聯繫我們，我們將立即刪除

全球泛戶外救援學院北七家戶外救援培訓基地正式建立。為事業企業單位、政府製作安全預案、預案演練、實施預案、人員培訓。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！