太平洋的晚風 酒香醉人
雲蹤有歸處
食
E K E K O 福 神
Fly Love
Rio (Music from the Motion Picture)
Jamie Foxx
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東湖路幾經起起落落，最近又成新的美食氣候。20號的犄角旮旯里其實藏著好幾家值得一去的餐廳，每一家都噱頭滿滿。近日新開的一家秘魯餐廳 Ekeko ，試了他們的主推8道式套餐，具體值不值得去先丟個一目了然的評分表給大家，下文再細說。
環境：
口味：
擺盤：
創意：
服務：
「 Ekeko 」是古秘魯文化中「 福神 」的意思，是芙露集團（旗下餐廳：鮨大山、千代保、割烹遊、地球美食劇場）最新開出的一家具有現代風格的秘魯餐廳。
特 點
主廚：Carlos-Sotomayor 是土生土長的秘魯人。
提供8道菜肴的主廚定製套餐。
主廚每月更換一次菜單，且帶來融合日式料理的菜肴。
服務語言：中文 英語 日文
預約：需要
RMB：488元/人
閱讀公眾號訂餐的朋友，
請提前至後台留言，獲取福利密碼。
福利：390 元 / 位 + 調酒 1 杯。
add：20 Donghu Lu, near Huaihai Lu (5404-8085)
19:30 until late, last reservation at 21:30
地址：東湖路20號, 近淮海路 電話：5404-8085
19:30 開始營業，最後入店時間21:30
餐廳選擇暗色調，風格中帶有秘魯文化的粗狂原始，比較特別的是天花板上幕帷重重。滾動播放著主廚親自拍攝的秘魯各處風情。馬丘比丘讓人非常嚮往。
用餐前，我們點了兩杯黑白Sangria，還不錯。
鯛魚刺身配甜土豆及脆玉米粒
新鮮的鯛魚配青檸及海鹽等調料腌制而成。從這道菜可以看出秘魯人在美食方面，也是很擅長各種香料與水果搭配烹飪出酸甜微辣的口感。一開始，主廚就想通過融入和風的鯛魚刺身來打開你的味蕾。展開這一夜的南美之味。這也是8道菜中我們最喜歡的。
烤章魚腿配紫土豆及藜麥和牛油果
具說它起源於戰爭時期，妻子們會把信息藏在裡面傳送給自己的丈夫。整個擺盤比較討喜，不過章魚肉有些鬆散沒有新鮮Q彈的勁道。球形的紫土豆泥表面裹了藜麥，口感稍微有些掛嘴乾澀。聽說是源自秘魯的經典菜causa，可以說是一道創新的有著秘魯文化的菜肴了。噱頭是點燃的蘋果炭，讓你在享用時有一些燒烤和煙熏感，但我覺得很多餘。
阿根廷烤蝦串配玉米色拉
這道菜主要是秘魯菜系融合的產物，最初以串的方式把腌制後的牛心串起來烤制。是一道打安全牌的菜 。不過口胃其實平平，且燒烤的方式，讓我感到身上的衣服有吸入這些味道，另人不太愉悅。
慢煮豬五花配奶油豆及甜辣椒醬汁
這道菜相信很多朋友會喜歡，因為在我們小時候，媽媽經常在家用豬五花煉豬油，鍋里炸乾的五花肉變成酥脆的小食品，是不是很懷念，簡直就是能見證中國發展的一道菜。這道菜也是地道的秘魯美食，主廚取用五花肉肥瘦均勻部分，做成特色的chicharrón，保持酥脆口感，再配上白雲豆和甜辣醬非常好吃，最終也是用光碟行動來表示對主廚的認可了。
蒸紅魚配秘魯黃辢椒及啤酒
有很趣的吃法，這是主廚的爸爸喜歡的一道傳統秘魯菜。用一種叫fata的可高溫烹飪的透明紙，把鮮美的魚肉做的清淡爽口，整個魚肉是在密封的fata紙里烹飪完成，完全鎖住自己的汁水而不流失水分，保證了魚肉的原汁原味。呈上來的時候是密封的，主廚幫我剪開烹飪紙，將配套的木薯片辣椒片和香菜苗至於湯中泡軟一起食用，魚湯在啤酒與辣椒的作用下，表現的非常鮮美。
蠶豆色拉配橄欖及番茄和淡芝士
又聽說這是秘魯單身男女為了找伴侶，保持身材的一道食物（這種思想最好跟我改一改，有了家庭更要注意彼此的外表，畢竟隨便往愛你加點佐料，是生活的樂子，也是人有趣的表現）。幾個簡單的東西混合在一起，口感上比較清爽，有種讓你清一清口腔，迎接厲害主食角色上場的準備一樣。
牛臉肉配蘑菇燴飯及秘魯甜酸汁
味道超棒的主食，這道菜跟秘魯華人有點關係。牛臉肉軟爛，上面配了烤過的蘑菇，米飯與芝士融合口感微硬，吃的時候，可愛的主廚為你放上一塊棉花糖，親自把酸甜醬汁澆上，燙口濃郁。同行的蜜友因為不食牛肉，所以他的一份用的是雞肉，味道也不錯。
牛奶果凍配青蘋果及蛋白和乾冰爆米花
還是有一個故事（怎麼這麼多故事），據說妻子收到丈夫的情詩後，開心的死去活來，就做出了這個甜品，世界上還有什麼比愛情更偉大，讓你重生讓你瘋狂。哈哈。主廚把爆米花現場放入液氮器皿中，增加了爆米花甜脆冰涼的口感。倒入用青蘋果做成的冰沙和蛋白做成的花片中，是一道擺盤討喜的餐後甜點，但口感上相對不夠完全和細膩，可以有改進的空間。
本期我們一如既往的抽出獲贊最多的留言，
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