這個菜做早餐，孩子補鈣又健腦，很多人卻扔掉！

茼蒿，這個菜很多人都會誤會，以為是是芹菜、是蒜薹、蘆蒿、紅薯梗......我笑哭了!

其實茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可作葯潮濕，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。

茼蒿的營養價值

1.茼蒿含有許多可在體內發揮維生素A效力的β-胡蘿蔔素。

2.含有豐富的食物纖維。

3.含有豐富的維生素C 。

4.含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽。

茼蒿雞蛋餅

用料：茼蒿200g、雞蛋2個、麵粉少許、鹽少許

做法:

1.雞蛋2個、茼蒿、麵粉適量

2.茼蒿切段

3.雞蛋磕開加麵粉、少許水攪拌均勻

4.放入茼蒿加少許鹽拌勻

5.不粘鍋倒少許油倒入蛋液攤平

6.定型後翻面

7.兩面煎制焦黃即成

8.稍涼後切塊食用

上湯茼蒿蚝仔

用料：茼蒿200g、食鹽適量調、油適量、高湯200ml

做法

1.蚝仔，茼蒿。都清洗乾淨備用。

2.鍋內熱油爆香蒜米和薑絲後倒入瀝干水分的蚝仔翻炒。

3.炒出香味後倒入一碗高湯。

4.加入一勺鹽。

5.把洗乾淨的茼蒿倒入鍋內。

6.蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

7.待鍋內的茼蒿熟了加入半勺雞精，攪拌均勻即可出鍋。

8.再倒入少許花生油在上層即可。

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