這碗涼麵 全世界只有一個地方能吃到 其他地方絕對不可能做出來

今天講到的就是廣元涼麵。

說是涼麵，其實並不是麵食。它是用把米打成漿，然後蒸出來的，因為形狀和面很像，所以叫面。

因為其材料和製作方法和真正的麵食完全不一樣，所以廣元涼麵吃起來香花軟糯，口感正好，非常上癮。

雖然稱其為涼麵，但其實也有廣元熱涼麵，即在其剛蒸出來還沒變冷時就配上佐料出爐。

那麼，為什麼只有四川廣元才有這樣的食物呢。

說來也奇怪，只有廣元的水質，可以配合米打出漿，蒸成形。其他地方的水蒸出來要麼太硬太干，要麼太稀。

在四川的成都，有一些廣元涼麵店，其店鋪每天都要用車從廣元運水來蒸涼麵。

由於廣元是女皇武則天的故鄉，所以廣元涼麵還有一美稱，叫女皇蒸涼麵。小夥伴們去四川旅遊一定要嘗嘗，絕對吃了還想吃，不虛此行。

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