健康知識：甘油三脂高的人能吃雞肉嗎？

這是一個血脂高，尤其是甘油三酯高的人最容易走進的一個誤區，會認為是由於吃肉多、吃油脂的食物多而導致的，事實上這只是引起甘油三酯高的一個原因。 食物中是不直接含有甘油三酯的，甘油三酯是人體肝臟合成的一種物質，是由食物中攝取的脂肪酸與碳水化合物的分解產物甘油合成的，雖然肉類及油脂類食物中脂肪酸含量較多，但只是脂肪酸過量，而沒有過量的甘油也不會生成更多的甘三脂。

所以要所甘三脂降下來，不但要控制脂肪酸的攝入量，同時也要減少碳水化合物即主食的攝入量，才能減少肝臟合成的甘油三脂。這也就是很多人發現甘油三酯高，從此一口都不吃葷，甘油三酯仍然居高不下的原因。

脂肪酸是人體必須的營養物質之一，缺乏脂肪酸同樣會導致代謝的紊亂而引起其它代謝問題，每天的飲食中應當保證有足量的肉類食物的攝入，而雞肉中優質蛋白含量豐富，油脂含量相對較少，是比較適合人體需要的肉類食物，是完全可以吃的，只是不要過量，每天以自己兩個手掌心大小的量為宜。

綜上所術，甘油三酯雖然與飲食的關係較為密切，但要預防甘油三酯的升高，最關鍵的是膳食營養的合理搭配，而不是單純的吃什麼或是不吃什麼。

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