茄子營養豐富功效多,但千萬跟它一起吃,吃錯了病從口入!
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04-14
茄子營養豐富功效多,但千萬跟它一起吃,吃錯了病從口入!
茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
特別是茄子富含維生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種為上品。
茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。
但是茄子和螃蟹同食可能危害腸胃,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。同時,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用,以上這些人要少吃!
※沒營養和不能吃
※大蒜是個寶,一天都離不了,大蒜有什麼樣的營養,你們都知道嗎
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