怎麼也沒想到金針菇還可以這樣煮，你知道嗎？

最新 04-14

金針菇和雞蛋都是平時常見的菜，可是金針菇搭配雞蛋一起吃，你見過嗎？兩者搭配在一起製作出來的美食味道豐富，營養加倍，是一道很好的健康養生的佳肴。小編試了一下，味道還不錯！

1：準備鮮金針菇一把

2：再預備一個雞蛋，打成雞蛋液

3：選適當澱粉（我選的是玉米澱粉）

4,：把金針菇洗凈撕成小朵，撕好以後呢沾上一層雞蛋液

5：再沾好一層的澱粉

6：鍋內燒油，油溫燒制五成熱，用中火炸制兩三分鐘

7：炸制外皮金黃酥脆，撒上一點鹽，辣椒面和孜然粉，香酥金針菇就做好了，滋味十分好吃

金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「Enoki Mushroom」。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。[1-2]

金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹榦及樹樁上。

江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當量產銷各地。

據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量