稱了2兩茶葉包了頓餃子，清新爽口又開胃，老公婆婆一人一大碗！

茶葉可以泡水飲用也可以直接吃，自古以來就有用茶入菜的記載，並稱之為「茶食」。只是從唐代特別是明代以後，吃茶的方法逐漸消失了，開始演變為喝茶。

如今，人們好像又回到吃茶的時代，因為，茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部分，後者不溶於水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養。崇尚天然飲食的人們，以各種形式把茶葉吃下去，調製成茶菜肴、湯粥飯，用茶葉做餃子餡、煲茶葉養生湯...諸如此類。

茶葉餃子，以沖泡一兩遍後瀝乾的茶葉做餡，然後配以輔料，薄薄的麵皮，裡面包裹著逗人的青翠。當你把茶葉餃子送入口中，輕輕咬開來，有著淡淡的清香味。嚼到嘴裡有一股清新雅緻的香氣回蕩，很香，很乾凈的香，欲罷不能的撩人。細細地嚼，慢慢地品，又好象有一種山間早春的日晒風露之氣，素淡得讓胃口大開，具體做法如下。

準備原料：麵粉300克；豬肉餡300克；龍井茶25克；蔥、姜、蒜、生抽、食用油、鹽、白糖適量。

具體做法：

1.麵粉加溫水及少量鹽，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上。

2.茶葉用開水泡好，過濾。

3.把糖、鹽、生抽、油倒入肉餡中調好。

4.姜、蔥末放入肉餡中。

5.將茶葉切碎，放入肉餡中，攪拌均勻。

6.把餳好的麵糰，下劑，擀皮。

7.包入餡料。

8.捏成餃子。

小貼士：入餡的茶葉，以綠茶最好，清新爽口。茶葉不必放太多，如果嫌肉餡太油膩，可適當加點白菜、藕之類的蔬菜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！