好茶配好器你愛哪一款？

最新 04-14

隨著飲茶之風的興盛以及各個時代飲茶風俗的演變，茶具的品種越來越多，質地越來越精美。我國的茶具種類繁多，包括茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等。材質上還可以分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。各類茶具中以瓷器、陶器最好，次之是玻璃器皿，再者是搪瓷。瓷器茶具傳熱不快，保溫適中，沏茶能獲得較好的色香味；而陶器透氣性較好，能讓茶葉散發出濃郁的香味；玻璃器皿則適宜用來觀賞茶葉的形狀……

紫砂因茶而生

明代飲茶，盛行壺泡法，茶具也隨之產生了不同的器皿，宜興紫砂也就是在這個時期走入大眾的視線，進入鼎盛的「紫砂時期」。

紫砂為天然陶土，質地精密，氣韻溫雅，壺經久用，光澤更美。紫砂泥料中富含鐵、鈣、鈉、鉀、鋅等元素，可鹼化水質，有益於身體健康。紫砂壺表面不上釉，表面氣孔率達到百分之十，雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高，不滲漏，具有較強的吸附力，使茶味越發醇郁芳沁。紫砂壺貯茶不變色，泡茶不失原味、不走味，既不奪茶香氣又無熟湯氣，可謂色香味皆蘊，而且操作簡便，只要掌握茶性與水溫，即可泡出「聚香含淑」、「香不渙散」的好茶。

好的紫砂成品口蓋嚴密，縫隙極少，有效阻止空氣中粉塵、黴菌等雜質進入。紫砂表面氣孔密布，具有獨特的透氣性能，茶汁不易霉餿變質，且不易起膩苔，使用完畢用流動清水沖洗即可。日久不用，可用開水泡燙兩三遍而無異味。

紫砂最誘人的特點便是可以「養」。紫砂造型眾多，色澤溫潤，古雅可愛，器面還具有亞光效果，既可減弱光能的反射，又能清晰地表現器物形態、裝飾與自身天然色澤的生動效果。紫砂陶質地古樸純厚，不媚不俗。壺身的印款、銘文、名家字、畫，都賦予了紫砂文化性、收藏性。茶水在沖泡過程中對紫砂起到養護作用，而紫砂茶具熱不燙手，可撫摩把玩，日久呈現內斂光澤，神韻畢現，富有互動情趣。

溫潤如玉選瓷器

中國是茶的故鄉，中國也是瓷器的發源地，瓷器和茶葉，總是有著一種隱秘而不可分割的關聯。用陶瓷茶具泡茶，茶水口感軟滑甘甜，溢香流彩，氣韻之和諧，令人心曠神怡。

陶瓷茶具的品種很多，按材質化分可分為兩種：瓷質茶具，陶質茶具。當下，瓷質茶具極受推崇，青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具，都成為茶界美輪美奐的存在。

相比紫砂壺，瓷壺光澤度高、易於清潔。就拿龍泉青瓷來說，青瓷茶具釉層豐潤、釉色青碧、光澤柔和，勝似翡翠。瓷質細膩，線條明快流暢、造型端莊渾樸，純潔而斑斕。這使得青瓷茶具套裝華麗的外錶帶給人以美的享受與心情的愉悅。

瓷杯可品茶香，觀湯色。杯淺可以水不留底，體現茶水純凈剔透；杯色淡可以用以襯托茶的原色；茶杯薄可以更好通過手的加溫使其能以起香。可以說，瓷質茶具幫助茶葉發揮出最優質的味感及美感。瓷杯易洗滌、無茶垢，雖不具透氣性，但不妨礙即泡即飲。不同品種的茶也可以共用一壺。

瓷質茶具溫潤如玉，但美中不足的是不能「養成」。瓷器不像紫砂吸香吸味，一個紫砂壺只認定一種茶，而好茶之人都是一壺一茶，從入手一件紫砂茶具，每天泡茶、把玩、摩挲，茶壺光澤逐漸起變化，顯露出溫潤的光澤，也就是紫砂壺的包漿，它記錄著一把壺的歷史，映照著茶人的情趣、心境，含蓄內斂，充滿靈氣。

玻璃茶器的好

用過才知道

玻璃，古人稱之為流璃或琉璃，實是一種有色半透明的礦物質。用這種材料製成的茶具，能給人以色澤鮮艷，光彩照人之感。到唐代，隨著中外文化交流的增多，西方琉璃器的不斷傳入，中國才開始燒制琉璃茶具。唐代元稹寫詩讚譽琉璃：「有色同寒冰，無物隔纖塵。象筵看不見，堪將對玉人」。

用玻璃茶具泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細嫩柔軟，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動，葉片的逐漸舒展等一覽無餘，讓沖泡茶葉成為一種動態的藝術欣賞。特別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風趣。

相比傳統茶具來說，玻璃茶具的優勢在於它是用高透明的玻璃製作而成的，透明度高，沖泡茶水的時候能夠無阻礙的看到茶葉的姿態，欣賞到其他茶具不能展現的美感。尤適合茶色美的茶水，如綠茶、花茶和水果茶。此外，玻璃是一種無毛細孔的材料，它不會吸收茶的味道，能體會到百分之百的原味。而且玻璃容易清洗，洗凈之後茶壺內不會留有茶葉味道，不影響一下一次的沖泡。現在的玻璃茶壺還可以用酒精燈或蠟燭加熱，讓茶水保持溫熱。