簡單家庭素菜的做法!別愁沒有下飯菜了
西芹腰果百合
原料:西芹、百合、腰果、枸杞 味型:咸鮮清淡
做法:
1、西芹洗凈削皮,切成菱形塊;百合掰開洗凈;腰果用油炸熟備用;
2、起鍋燒水,水滾後加入西芹、枸杞,燒燙即可撈出備用;另起鍋熱油少許,倒入西芹、百合、枸杞、腰果,加鹽、蘑菇精、少許水,翻炒幾下,用少許水澱粉勾芡,淋如幾滴香油即可。
東坡豆腐
原料:豆腐、竹筍、香菇
做法:
1、豆腐切大塊,放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊,再放入油鍋中炸至金黃色,撈出,控干油;
2、 另起鍋熱油,爆香薑絲, 倒入筍和香菇翻炒,用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味,最後勾簿欠即可。
西蘭花燒豆腐
原料:西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐,不用嫩豆腐)
做法:
1、西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
2、起鍋熱油,豆腐用小火煎略黃,盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻,撈出,控干水備用。
3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片,將紅椒翻炒,再依次倒入西蘭花、豆腐,輕輕翻炒幾下,用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味,最後勾簿欠即可。
香椿豆腐
原料:豆腐、香椿醬、素蚝油
做法:
1、豆腐切片,用少許油煎至兩面金黃,取出盛盤。
2、另起鍋,將香椿連菜籽油一起倒入鍋中,再加入素蚝油、少許水一起煮沸,煮成香椿醬汁。
3、將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。
清炒黃豆芽
原料:黃豆芽、少許香菜
做法:
1、豆芽洗凈,摘去小尾巴,放入滾水中焯半分鐘,過涼水,控干水份。香菜切段備用。
2、起鍋熱少許油爆香薑末,倒入黃豆芽快速翻炒,中間淋一點點水,並用鹽、蘑菇精調味,待水收干後即可出鍋,裝盤時拌入香菜即可。
香乾豆腐
原料:豆腐、香菇、枸杞、姜 調味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜
做法:
1、豆腐切小塊,用油略煎一下備用。
2、起鍋熱油,放入干辣椒、花椒與豆腐一起翻炒,
3、再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。
4、等水不多時加香菜出鍋。
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