關於海參的5個謠言！

這裡有關於海參的一切

關於海參，大家對它一直有很多的誤解，小編今天就給大家闢辟謠。

1.海參大補會上火！

海參作為滋補佳品被很多人所熟知，但是很多人擔心海參吃多了會上火，這個完全沒有必要擔心，海參性平，滋補溫和，對於食用的人來說補不為過，所以吃海參是不會上火的。

2.海參的營養價值不如雞蛋！

同樣一斤雞蛋的價格的確要比買含有同等蛋白的海參價格要低很多，但是真得可以這樣比較嗎？

這個言論的出發點僅放在了蛋白質上，且不說海參蛋白質含量比例遠高於雞蛋，另外海參富含的海參皂苷、海參粘多糖、海參軟骨素等50多種營養元素是雞蛋所不具備的！

3.海參有膠原蛋白，吃了不容易消化

大家都知道，補充膠原蛋白可以保養皮膚，有人就想到了海參中含有豐富的膠原蛋白，但是有人說，海參中的膠原蛋白很難被消化。其實海參中的膠原蛋白是很容易就能夠吸收，而且能夠起到保養作用的物質主要是表皮生長因子。

4.海參泡發後掉渣，質量不好！

出現這種現象的原因是因為海參表面的角質層。所有海參在發制和煮的過程中都會掉渣，買到不掉渣的海參是因為已經通過加工去除掉了海參表面的角質層，而不是因為質量好就不掉顏渣。海參掉渣很正常，與質量無關。

5.品相和顏色不一致的海參不能買！

海參體表的顏色與生長環境相似。海參能隨著生長環境而變化本色，生活在岩礁附近的海參，為棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海參則為偏綠色。海參的這種變化，可以有效的躲過天敵的傷害。因此海參的顏色只是一種保護色而已。鮮活海參顏色不一致，加工出來的淡干海參怎麼可能顏色完全一樣呢？與海參品質無關。

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