乾貝的功效與作用 滋陰補腎助消化吃它效果佳

古人云：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」說的就是乾貝，乾貝即扇貝的干製品，以其鮮美而著稱。乾貝的營養價值極高，對於乾貝的功效與作用，大家知道嗎?常吃乾貝滋陰補腎助消化效果佳，下面菜譜網小編帶大家一起了解乾貝的功效與作用吧。

乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

一、乾貝的功效與作用：

1、乾貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

2、乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

3、脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用。

4、脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血症，動脈硬化，冠心病者食用。

5、不思納谷，食欲不振，消化不良者食用;適宜各種痛症患者及放療化療後食用。

6、糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合征等陰虛體質者食用。

二、乾貝的食用方法

1、香菇乾貝燴絲瓜

材料：絲瓜1條、鮮乾貝100G、鮮香菇5~6朵、薑絲1/2杯、鮮美露3大匙、水1/2杯、麻油1小匙、胡椒粉1小匙

做法：

1、絲瓜洗凈去皮，切大塊片狀，川燙熟舖入餐盤做底備用。

2、乾貝橫對切川燙熟備用鮮香菇去蒂、洗凈對切成2半備用。

3、熱油鍋放入薑絲、香菇炒香，加入所有調味料，用少許太白粉水勾薄芡。

4、再放入乾貝煮熟，盛入以絲瓜為底的盤子上即可。

2、乾貝雞肉粥

材料：秈米100克、乾貝25克、雞肉50克、荸薺50克、鮮香菇50克、豬油5克、料酒10克、鹽2克、大蔥3克、姜2克、胡椒粉1克

做法：

1、將乾貝洗凈，撕碎。

2、雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內。

3、加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟。

4、秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分。

5、香菇泡發回軟，去蒂，洗凈，切小丁。

6、荸薺剝皮洗凈，也切成小丁。

7、蔥、姜洗凈分別切末備用。

8、鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸。

9、放入香菇丁、荸薺丁、乾貝和雞肉絲，然後改用小火熬煮。

10、粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、薑末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。

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