有一種粥叫毋米粥，一鮮二葷三素四粥好講究，不油膩還養胃

毋米粥是一種粥。

用毋米粥來燙食更是一絕，它不僅燙海鮮沒有腥味，而且燙肉類是不宜老的越燙越嫩。有別於清水鍋和火鍋，因為粥的密度大，可以充分鎖住食物的養分和水分，所以燙什麼都既鮮又嫩。

在廣州時常有朋友約著去吃毋米粥打邊爐，喜歡那種清香鮮嫩的口感。

源於順德的毋米粥，雖有百年之久，但非常符合現代人的健康飲食理念，原料選用純凈水和上等的泰國香米。

位於嘉蓮里6號別墅的臻府毋米粥，終結了在廈門吃不到毋米粥的歷史，據店家介紹毋米粥配有白果、陳皮、薏米等多種原料，經過6個多個小時的慢火熬制而成，「有米不見米，只取米精華」，常吃超級養胃。

調料台有自助的調料和水果，食客可以按自己口味調製味道，但燙海鮮建議盡量用清淡搭配。

尊從一鮮二葷三素四粥的吃法，先來一碗粥嘗嘗米湯的清香，再加上香脆的油條打開胃口。

第一步是鮮，自然是活蹦亂跳的小斑節蝦、然後碩大的波斯頓龍蝦和龍躉魚加上大隻的沙包貝開涮，嫩滑惹味。這時候喝上第二碗鮮味粥，涮過海鮮的粥有著海鮮的鮮甜味。

第二步是葷，大片的雪花肥牛，Q彈有韌性。還有彈牙爽口的牛肉丸也相當不錯。

第三步是素，油炸芋頭塊、腐竹、新鮮的娃娃菜涮起來，這時候的粥味道醇厚起來。

第四步是粥，店家擺上來一碗軟糯的米，倒進鍋中攪拌均勻，煮一會後就可以喝這碗融合海鮮、肉、菜精華的養生粥了。這時候的粥才是今晚的主角兒，粥味無與倫比，喝來綿糯爽甜，鮮味濃郁，風味獨特。

鮑魚雞煲鍋氣滿滿，鮑魚爽脆有嚼勁，煲底的雞肉咸鮮，鮮嫩多汁也是不錯的選擇。

用粥水打邊爐，一是不怕上火，二是不怕油膩，三是粥水能把肉的鮮味更突出。

現在不用出遠門去廣東順德，在家門口就有得毋米粥吃了。

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