回娘家學了幾道家常菜，味道杠杠滴，實在是太過癮了

香芹豉椒溜鱔段

做法步驟

1. 黃鱔洗凈、去骨；

2. 切成鱔段；

3. 青、紅尖椒切塊，芹菜切段，姜切絲，蒜切片；

4. 鍋燒熱，放少許橄欖油；

5. 油燒熱，放入姜蒜爆香；

6. 放入鱔段煸炒；

7. 炒至魚肉變色，放入青紅椒、芹菜；

8. 翻炒1分鐘，加入醬油；

9. 加入豆豉，炒勻即可。

元寶紅酥手

做法步驟

1. 豬蹄剁小塊用冷水浸泡15分鐘。

2. 鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟去皮備用。

3. 準備好所有的調味料。

4. 鍋中水燒開放入豬蹄焯燙，然後把豬蹄清洗乾淨去除雜毛。

5. 炒鍋倒油到入紅糖和白糖。

6. 中小火炒至糖變褐色。

7. 放入豬蹄翻炒。

8. 加入蔥姜，大料，香葉，桂皮，和小茴香炒出香味。

9. 炒至豬蹄微上色。

10. 烹入料酒出香。

11. 再加入六月鮮紅燒醬油。

12. 繼續炒至豬蹄上色。

13. 加入適量的清水和腐乳汁。

14. 大火煮開。

15. 倒入砂鍋中。

16. 加蓋大火煮開小火燜至40分鐘。

17. 再加入鵪鶉蛋繼續燜至20分鐘。

18. 開大火收汁加入鹽調味。

19. 淋入適量的水澱粉。

20. 湯汁濃稠關火。

可樂雞腿

做法步驟

1. 將雞腿洗凈，如果想更好的入味，可以在雞腿上用刀劃兩道口子；

2. 坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞腿順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉至湯汁差不多收干就可以了。

3. 倒入可樂的量要差不多能沒過雞腿，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞腿表面糊掉。

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