家常紅燒豬蹄的做法！

主料 豬蹄子500g 蔥姜蒜適量 八角一個 鹽適量 生抽適量 雞精適量 黃豆100g 冰糖少許

家常紅燒豬蹄的做法步驟

1.?買豬蹄的時候喊超市的人把肉切小塊，洗凈之後冷水下鍋，水燒開了之後煮兩分鐘，這個時候別關火，用筷子把肉一塊塊夾出來，這樣肉上不會粘一點沫子，很乾凈，直接瀝干水分待用。

2.?黃豆提前浸泡半天，洗凈瀝水待用。

3.?準備好大蒜和薑片，適量花椒和八角。

4.?鍋里加入適量油燒熱，放入冰糖，小火炒成糖色

5.?倒入豬蹄炒至上色，加入蒜姜花椒和八角翻炒，炒出香味

6.?加入黃豆翻炒，倒入少許生抽，和適量鹽，繼續翻找一分鐘

7.?加入適量水，淹沒豬蹄，大火燒開後倒入砂鍋，燉一小時（我家是經常燉湯，恰好有砂鍋，換成高壓鍋也是一樣的，都會很香，炒鍋煮的話密閉性不好，味道會有點區別）

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