原來當初媽媽就是吃了爸爸做的這幾道菜，才嫁給爸爸的

一、紅燒啤酒雞塊

主要食材：雞腿，啤酒，青椒，紅椒，蔥姜蒜，辣椒，八角，料酒，生抽，老抽

1、雞腿切塊，鍋中放水大火煮3-5分鐘

2、鍋中熱油，放入蔥姜蒜，辣椒，八角爆香，然後加入豆瓣醬

3、倒入雞塊，加入小半勺鹽翻炒均勻，然後加入料酒，生抽，老抽各半勺

4、倒入500毫升啤酒沒過雞塊（中途不加水和啤酒）

5、大火燒開，轉小火燜至湯汁收干即可

二、香芋蒸排骨

主要食材：芋頭300克，排骨400克，生粉5克，鹽適量，姜5片，老抽，醬油更1勺，料酒一大勺，糖適量，白鬍椒粉少許，味精少許

1、排骨洗凈，瀝去水份，加入鹽，姜，料酒，醬油，白鬍椒粉抓勻，然後再加入生粉，抓勻

2、倒入食用油，抓勻後蓋上保鮮膜腌制2小時以上

3、芋頭去皮後洗凈放入碗中

4、把腌制好的排骨放在芋頭上，大火蒸30分鐘，出鍋後滴幾滴香油即可

三、辣炒豬蹄

主要食材：豬蹄，青紅椒段，薑片，八角，豆瓣醬，耗油，老抽

1、準備豬蹄適量，剁成小塊，

2、豬蹄冷水下鍋，加入料酒，大火煮出血末，撈出洗凈

3、鍋中加入少許油，放入八角和薑片炒香，放入豬蹄，再下入一點豆瓣醬炒出紅油

4、放入耗油，老抽，鹽，雞精，炒至上色，加入適量的水，大火燒開，小火慢燉50分鐘，放青紅椒段，翻炒均勻

5、炒至剩餘少量湯汁，即可出鍋

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