黃瓜的簡單做法，幾塊錢做出來像是十幾的！老公不知道還怪我在外面買菜！

黃瓜的簡單做法，幾塊錢做出來像是十幾的！老公不知道還怪我在外面買菜！

腐竹拌黃瓜

腐竹；黃瓜；

食鹽；生抽；香油；白醋；白糖；

步驟

1腐竹先用涼水泡發，將腐竹放入沸水焯熟，撈出用涼水過涼，擠干水分後切成小段；

2黃瓜洗凈後切成細條，把腐竹和黃瓜放入碗中，加入醋、醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻即可；

豆腐皮拌黃瓜絲

千張；黃瓜；木耳(水發)；

醬油；麻油；精鹽；

步驟

1黃瓜一根洗乾淨，豆腐皮準備好；

2把豆腐皮切絲；

3然後拿一些豆腐絲擺放到盤中；

4黃瓜切絲擺放到上邊

5把小半塊黃瓜去皮；

6把黃瓜擺放到一邊；

7加入適量鹽；

8加入醬油和醋；

9小蔥一根洗乾淨 切成長段即可；把蔥段放到豆腐絲之間，加一朵木耳擺放中間可以上桌了。

老黃瓜薏米骨頭湯

老黃瓜1個（400克左右）；扇骨500克；眉豆50克；薏米30克；生薑1塊；蜜棗2個；

步驟

1豬骨飛水，沖乾淨浮沫；生薑拍扁；

2老黃瓜用小刷子刷洗乾淨外皮，去掉瓜饢，切成大塊；眉豆和薏米撈洗乾淨；

3把全部材料放進鍋里，加入6~8碗的清水，大火煮開後轉小火煲1.5~2小時，放鹽調味即可。

黃瓜炒木耳

黃瓜；木耳；腰果（可不放）；

雞粉；蚝油；橄欖油；白糖；

步驟

1黃瓜和浸泡好的木耳。

2將木耳擇洗乾淨，剪去硬蒂。將黃瓜擇洗乾淨，切片。

3將黃瓜和木耳焯燙一下。

4熱油鍋。

5放入黃瓜和木耳。

6倒入芡汁。

7煸炒一會，即可關火。

8盛入盤子里，上桌後就可美美享用啦。

油潑黃瓜

黃瓜1根；干辣椒2～3個；乾花椒粒1小撮；大蒜；姜；

鹽；糖；陳醋；雞精；油；

步驟

1黃瓜去皮切薄片，用鹽抓均腌一會兒，腌黃瓜的時候把大蒜拍扁剁碎，姜也剁碎備用；

2把黃瓜腌出來的水倒掉（不用刻意去擠得很乾），然後加入糖，醋，雞精拌均，嘗嘗味道根據口味進行調整，然後裝碟，並在表面撒上姜蒜末；

3鍋里放少許油，中小火爆香乾辣椒段和花椒粒，然後將滾油淋在姜蒜末上面即可（如果不喜歡黃瓜里吃到辣椒和花椒，淋油前可以先將油里的花椒和辣椒撈出來丟掉），當然哈，吃的時候可以再拌一拌再吃。

清炒黃瓜仔

黃瓜300克；蒜2瓣；

食用油1大匙；鹽1/2小匙；

步驟

1買來的黃瓜花擇一下，用剪子減去過長的蒂。黃瓜花不便宜，我覺得這長長的蒂都是為了佔分量用的，哼哼~把擇好的黃瓜花放到淡鹽水浸泡十分鐘，沖洗幾遍後瀝干水分。

2.蒜切片；

3鍋中放油，油五成熱後放入蒜片爆香。

4放入可愛的黃瓜花大火翻炒半分鐘。

5黃瓜花遇到油後會變得碧綠碧綠的，很好看。

6為了突出黃瓜花清新的味道，不用加太多的調味品只要鹽就好。

胡蘿蔔黃瓜卷

麵粉220克；黃瓜小半根100克；胡蘿蔔半根60克；

色拉油10克；色拉醬20克；

步驟

1麵粉放在大盆子中，沖入開水和油，用筷子攪拌成團，然後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒上10分鐘；

2將黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲備用；

3將麵糰取出，案板上撒上乾麵粉，將麵糰重新揉搓後，搓成長條，分割成6個小劑子；將小劑子按扁，中間刷上一層色拉油，然後油麵對疊，用擀麵杖擀成大的薄片，越大越薄，自己掌握好尺度。

4取一平底鍋，將鍋燒熱，轉小火，鍋中抹上一層色拉油，將餅攤入；小火將餅烙至兩面全熟即可。時間大概3分鐘，表面看起來大概有點略發黃的焦點即可。烙好後取出麵皮子，不燙手時候將它撕開成兩片即可用來包了。

5將黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲備用；

6將黃瓜絲和胡蘿蔔絲碼在麵皮上1/3的位置，擠上色拉醬。麵皮之的邊緣也要擠上點色拉醬，做粘和之用；

7將麵皮捲起來，不要太送了。收口朝下放； 可以就這樣吃了，也可以將它切成小段食用。

黃瓜腰果炒蝦球

小黃瓜一根；鮮蝦三隻；腰果三粒；

橄欖油少許；蒸魚豉油適量；薑汁少許；澱粉少許；

步驟

1將黃瓜、蝦洗凈，備好腰果；

2黃瓜去皮，蝦去皮去蝦線，腰果用微火炒至微黃；黃瓜切小丁，蝦用剪刀剪成小段，腰果用手掰碎；

3剪好的蝦段放入碗中，加薑汁、澱粉抓勻備用；

4鍋里加水燒至七成熱時放入蝦，用笊籬輕輕推動，開鍋後撈出；

5鍋燒熱倒油，油熱入黃瓜丁，蝦段煸炒，加蒸魚豉油再煸炒一會即可出鍋。

蝦仁黃瓜餅

黃瓜一根；活蝦；雞蛋兩個（小個的）；麵粉；

鹽；胡椒粉；水澱粉；清水；

步驟

1準備材料。

2蝦去頭剝殼開背去腸泥後，成蝦仁，用一點點鹽、蛋清、水澱粉上漿備用。 一根黃瓜擦成絲（汁水也要哦）。

3加兩個雞蛋攪散。加適量清水拌勻（加清水可以讓煎餅更軟糯）。加五湯匙左右的麵粉調成糊狀（麵粉的量可以按照自己歡來調整），加少量鹽和胡椒粉調勻。平底鍋加油，加熱至三成，倒入麵糊，把蝦仁排在表面，煎。

4我的平底鍋稍小了點，麵餅攤的有點厚，所以蓋上蓋子燜了會兒，蝦仁全部變紅就基本好了。

涼拌黃瓜

黃瓜；蒜頭；

鹽；麻油；雞精；

步驟

1準備材料。

2黃瓜洗乾淨，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。

3黃瓜切菱形，然後加鹽腌制10分鐘。

4蒜頭切沫，待用。

5把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下。

洋蔥炒黃瓜

黃瓜；紫皮洋蔥；

鹽；

步驟

1黃瓜刷凈，先斜切成段，將黃瓜段的橫切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。

2洋蔥剝開最外層的皮，對半切開，嘴裡含一口清水（不要咽），將洋蔥切成細絲。切好後，將含在嘴裡的水吐掉，整個切洋蔥的過程，就不會流淚。

3鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入洋蔥絲煸炒30秒鐘，炒到洋蔥變軟，呈現略透明狀，放入黃瓜片，翻炒均勻後加入鹽，再繼續炒30秒鐘即可。

黃瓜炒雞蛋

黃瓜1條；雞蛋3隻；姜少許；蒜1瓣；蔥1條；熟芝麻少許（可不放）；

麻油；糖；雞粉（可不加）；鹽；

步驟

1雞蛋去殼打勻，放少許薑汁，料酒，雞粉，糖，攪拌勻待用。

2蒜剁碎，蔥切碎，黃瓜切片。

3鍋燒熱，放油，待油濺起後，雞蛋放入鍋中用鏟子往一邊推，剛凝固用鏟子劃成塊待用。

4再在鍋里放適量的油，爆香蒜末，大火爆炒黃瓜片，放少許鹽炒軟，放雞蛋，蔥花炒勻，淋少許麻油裝盤，灑少熟芝麻。

拍黃瓜

鮮黃瓜；干辣椒；蒜蓉；花生米；

生抽；鹽；蜂蜜；白醋；芝麻油；

步驟

1生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；

2熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

31和2混合均勻即成腌漬料；

4最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

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