蒜薹還在炒著吃？新吃法，省事脆爽，上桌秒光，宴客倍兒有面子！

蒜薹一直都是大眾最喜歡的一種蔬菜，就算春節價格飆升至28元一斤，大家還是趨之若鶩的要將它買回家，似乎春節不吃到蒜薹，都會讓你的「年」過得不完整似的。這段時間新鮮蒜薹上市了，蒜薹低到4元錢一斤，嫩得掐得出水來。大家一定要珍惜哦，今年的蒜薹吃不了多久了。

蒜薹不僅味道鮮美，其實它的營養價值和食用功效更是多到你想不到。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效， 蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。

這段時間氣溫反覆無常，昨天熱得還可以穿紗裙，今天卻一下冷得你穿毛衣，這一冷一熱，孩子很容易感冒，也是各種細菌病毒開始活躍的時候，家裡有寶寶的家長們這個時候就可以多做點蒜薹給家人吃，預防流感，讓家人有個健康的身體。

蒜薹你們還在炒著吃嗎？今天給大家分享一個顛覆傳統的新做法，「涼拌手撕蒜薹」。現在天氣熱了，涼拌著吃，好吃更健康。而且，做這個菜很簡單，也不用刀，手撕就行。我用了一根牙籤，非常容易撕開，非常均勻。最多5分鐘，一盤低脂又漂亮的涼拌菜就能上桌，非常快手！ 辣媽們快去試試，擺盤漂亮大氣，自己吃了瘦身，孩子吃了殺菌不感冒，兩全其美哦！

【涼拌手撕蒜苔】

【材料】：新鮮蒜苔1把、小米椒4個、生抽2湯匙、香醋2湯匙、香油少許、油鹽少許。

【製作方法】：

1.把蒜薹的尾巴摘掉不要，如果炒食，尾巴是可以吃的。把蒜苔洗凈待用。

2.取一小鍋，煮開小半鍋清水，水開後滴幾滴食用油，再撒少許鹽，然後把蒜苔放進去，焯至蒜苔微微發軟。注意不要過火，不然它的營養和口感都會大打折扣。

3.把蒜苔撈出來之後立即用冷水過涼，這樣能保證它的口感更加清脆可口。

4.用一根牙籤，插進蒜薹，往兩邊一撕，蒜薹就撕成了2根，再繼續。

5.一根蒜薹撕成4根，如果太長 ，可以折半。

6.把撕好的蒜薹放在盤子里。

7.將蒜薹絲一圈一圈的盤在盤子里，然後把小米椒切成圈擺進去，淋入生抽、香醋、香油就可以開動了。

吃過了炒蒜薹的，一定得試試這涼拌蒜薹，清脆酸爽，清香可口，自己吃了瘦身，孩子吃了殺菌不感冒，兩全其美哦！

小貼士：

1.蒜苔氽燙後，一定要放入涼水裡冰鎮，冰鎮的作用是可以保證蒜苔的色彩以及方便撕成細絲，因為生的蒜苔非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之後，蒜苔會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。

2.從蒜苔的中間撕絲更容易。

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