抖音里很火的一道蛋包飯，如果大家覺得視頻不夠細緻，那就來看看文字教學吧

蛋包飯，可以說是一道非常討小孩歡心的菜啦，小編我本人也是愛極了。其實，蛋包飯做得成不成功，全看出鍋時的那一下。如果蛋皮破了，就算不影響口味，也夠影響心情的——簡稱就是一個鬱悶。

現在，就來和大家講一講具體的做法吧。蛋皮上用番茄醬寫著字，用勺子挖開後，露出裡面橙色的米飯，混合著青豆。上個世紀，中西合璧的羅宋湯、土豆沙拉、炸豬排，形成了海派西餐的文化，後來漸漸發展了最家常的蛋包飯。

最早的蛋包飯，是用法式煎蛋配白飯，碎褶塔的走紅，人們用開胃的茄汁炒飯代替白飯，濕軟的橢圓形蛋皮，就是今天的蛋包飯。有心思的媽媽，還會做個各種造型，來哄寶貝們高興，用勺子撥開蛋皮，冒著熱氣的瞬間，蛋包飯總能把平凡的生活描繪得那麼溫暖。

吃半熟派的蛋包飯，通常要搭配用牛肉和紅酒熬煮的醬汁。大口放進嘴裡，肉汁濃郁鮮美，滑蛋有牛油香，搭配軟糯飽滿的米飯。此外就是咖喱蛋包飯了，淋在半熟蛋表面，嫩滑的半熟蛋加上咖喱，舒舒服服吃個飯，咖喱、忌廉、茄汁，都可以配合。

蛋包飯對雞蛋的要求很高，要雞蛋煎得很嫩，入口鬆軟，這樣米飯才能很入味。光是聞著那一股香氣，就會開始吞咽口水。有個小訣竅，顆雞蛋打散，加入一勺淡奶油和鹽攪拌均勻，融化黃油洋蔥炒至透明，加入雞丁炒至變色，入蘑菇片和白葡萄酒，倒入番茄醬、米飯翻炒均勻。

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