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美酒夜光杯,可樂使勁懟

又到了新的一周,雖然是周一,其實感覺上是周二;又或者清明經歷了高速擁堵、各種掃墓反而沒有得到休息,顯得又有些像周三般的絕望和疲憊。不管怎麼,我們又見面了。

之前聊了聊葡萄酒的一些過去,陳年或者古董酒。提到了拉菲,那自然又聯想到了82年;不由得想起了前陣子挺火的一個表情:82年的可樂

相信大家可能會有點疑惑,我點開的莫非是個假公眾號,怎麼不聊酒開始聊飲料了。其實在這裡,先得從可口可樂的源頭——加強型葡萄酒說起。

加強型葡萄酒,通常指的是以葡萄酒為基酒在釀造期間添加非葡萄本身物質或者經過某些工藝而成的酒。之所以稱之為強化葡萄酒,是因為他以葡萄酒為基礎進一步強化它的某一特點,而手法也通常根據要求進行不同的區分。大致可以歸於以下兩類:


這類的加強型葡萄酒通常採取發酵中或剛發酵結束時加入大量白蘭地,由於採用的白蘭地都為葡萄白蘭地。因而具備了和葡萄酒類似的香氣和結構,同時由於加入時大量殺死酒中的酵母,導致發酵過程的終止,酒中參與的含糖量大為提高;以至於度數從通常的11度-14.5°提高到17°-22.5°,也是由於添加了烈酒。而提升度數也是最初發明此類加強型葡萄酒的目的——防腐和便於運輸保存。

通常而言,此類葡萄酒有波特酒、雪利酒、馬德拉酒、馬拉加酒、瑪薩拉酒、卡曼達蕾雅酒等幾種。

單單雪利酒便已眼花繚亂


相信大家對於金酒那種濃烈的杜松子氣味記憶猶新,似乎鬼佬更喜歡將藥草浸制飲用;(包括雞尾酒常見的輔料湯力水,最初也是英軍為了預防瘧疾而浸制金雞納樹皮而成)。這類的加強型葡萄酒通常具有浸制草藥的強烈味道,方式也類似我們常見的藥酒製作方法——將藥材放入干白葡萄酒中浸泡,當然也有預浸制的藥液進行調配的。總的來說,葡萄酒本身的味道會成為配角,存在但是並不明顯。

這類的葡萄酒現在其實也就是威末或者味美思,以及苦艾酒。

這裡插一句話:雖然味美思的名稱來源於德文的苦艾,不過最初是義大利人仿造苦艾酒的製作方法發明的新品種,和苦艾酒其實沒什麼關係。

味美思一詞的由來

而可樂的來源就是第二種加強型葡萄酒——古柯酒,也是一種草藥浸制酒

早年美國人喜歡飲用蘇打水與沙士,不但視為飲料,而且認為有藥效,彭伯頓認為碳酸飲料有利可圖。1885年彭伯頓將發明的可樂的飲料配方,稱為Pemberton』s French Wine Coca,當時的配方含有古柯鹼和酒精。當時喬治亞州的亞特蘭大和富爾敦(Fulton County)發出禁酒令,因此潘伯頓發明了可樂的無酒精版Pemberton』s French Wine Coca。這份可樂配方後來促成世界第一家可樂公司-可口可樂的誕生,彭伯頓本身亦是該公司股東。

——來自維基百科

記住這個讓世界著迷的老頭

不止是可口可樂,上面提到的沙士也是如此,一種浸制了洋菝葜的飲料。很多人都覺得沙士有股子風油精味,沒錯,這也的確是風油精的配料之一。

而最初在中國據傳被譯為蝌蚪啃蠟的可口可樂,也添加了很多的藥材。

1930年可口可樂便已在國內銷售

感於對方的誠懇,佟志廣留下馬丁一起吃飯長談。聊天時,佟志廣問到了自己一直很感興趣的問題——可口可樂的味道。他問:「可口可樂為什麼有股咳嗽糖漿味?」而馬丁的回答讓他大吃一驚。

「雖然可口可樂的配方是嚴格保密的,但我依然可以告訴你。」馬丁告訴佟志廣,那股咳嗽糖漿味不是別的,正是中國的中藥味道。「可樂裡面有中國的桂油、甘草和桂皮。」

馬丁告辭後,佟志廣專門找來了相關資料,查閱後才發現,可口可樂公司確實一直在從中國購買桂油。即使在兩國關係冰凍時期,可口可樂仍想方設法通過各種渠道購買桂油。

——《北京日報》:揭秘「可樂叩門」 可口可樂原叫「蝌蝌啃蠟」

Emmm…最後,82年的可口可樂確有其事:

23日,福建泉州,可口可樂愛好者鄭文勝的工作室內擺滿了各式各樣的可樂瓶,他稱其中一對陳年可樂價值可達上萬元,最老的可口可樂瓶子要追溯到1889年。

你瞧,這可是1889年,遠遠超過了1982年的年份。還猶豫什麼,讓我們滿飲此杯


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