咖啡和紅酒是在天堂里做的嗎？

誰說咖啡和葡萄酒不能一起享用？去年，加入了葡萄酒的咖啡引起了一陣轟動，現在，用咖啡浸泡過的咖啡正以一種「葯煮咖啡」的形式出現在餐桌上。

即使你激起了一種好奇的眉毛而不是本能地皺起你的鼻子，你可能會覺得這個組合聽起來有點奇怪，但實際上它很有意義。畢竟，咖啡和葡萄酒都是高度芳香的，複雜的飲料，並且可以分享很多的味道特徵;典型的專業品酒的形象和所有伴隨的華麗的描述和術語，如「品種」和「完成」，完美地搭配著咖啡品嘗（除了它們被稱為「表皮」）。葡萄酒和咖啡都深受特羅爾的影響，幾百年來一直被社會階層的人們消費，從無數廉價的劣質產品到堅實的中間包的忠實的中堅分子，再到令人吃驚的昂貴的美味佳肴。當它們被蒸餾到最有效的成分（咖啡因和酒精）時，它們都可以被認為是藥物，但同時也被證明是抗氧化劑的來源，並且被認為對腸道健康有益。不過，最後，你還是會喝它們——主要是為了味道，對吧？

好吧，冷煮咖啡可以減少酸性的，苦味的化合物熱水可以從咖啡渣中提取，取而代之的是更柔滑的口感，更豐富的味道，通常是水果，甚至有點像巧克力，就像許多好的紅酒。這兩種飲料的愛好者，Apothic釀酒師Deb Juergenson「意識到，在冷煮咖啡和紅酒中，許多特徵自然是互補的，」這使得她的團隊在找到獲獎葡萄酒之前，嘗試不同的混合飲料。一種叫「無葯」的釀造「將紅果的筆記和微妙的冰咖啡香精融合在一起。」在過去，Apothic還推出了威士忌酒桶里的葡萄酒，用他們的營銷總監克里斯汀賈格爾的話來說，他們「總是試圖打破常規」，生產出不僅具有創新性，而且還很享受的產品，因為一杯酒的味道和它的味道一樣好。

無葯的

這並不是第一次將紅酒和咖啡混合在一起。2014年，除了之前提到的葡萄酒浸泡過的咖啡豆外，有趣的葡萄酒還首次推出了咖啡味的罐裝葡萄酒。這是一種古老而又不太直接的相似之處，有義大利經典的咖啡杯（意式濃縮咖啡+格拉巴酒，它是用葡萄酒壓榨後剩下的葡萄殘渣），甚至是英國臭名昭著的巴克快速滋補酒（最初調製這種酒的僧侶們可能會加些咖啡來嘗味，但現在卻因為咖啡因的作用而被注入了咖啡因）。雖然它們不是很常見，但你可以挖掘出混合了這兩種雞尾酒的現代雞尾酒，比如這款「甜蜜提神」的咖啡，以及「高喬」（一種帶有咖啡苦味的飲料和紅酒浮動的飲料）。如果你喜歡喝點熱的酒，你可以找到紅酒和紅酒拿鐵的食譜。

但是，一種特殊的酒是第一個被注入了冰酒的紅酒，而且它的味道也很重要，你不會得到兩倍的嗡嗡聲，因為葡萄酒所含的咖啡因要比一杯標準的脫咖啡因咖啡少。你可以在室溫下享受它，或者在室溫下享用——最好是用一個合適的酒杯，儘管這是最好的時間來打破這些杯子中的一個。

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