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蜂蜜是放冰箱保存好,還是常溫保存好?

首先,蜂蜜的活性是無所謂有無的東西。蜂蜜外用有一定的抗菌作用,靠其中的過氧化氫。而且他所謂的「活性物質」基本上沒有什麼實際意義。本來就沒啥活性,降低不降低也都無所謂。

其次,蜂蜜的價值就是一種有特殊風味的糖。喜歡它的風味,喝點也無可厚非,指望它有什麼活性,只是純真的願望。

蜂蜜呈弱酸性,與金屬接觸,會引起氧化反應,使蜂蜜變色呈黑色,其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現噁心、嘔吐等中毒癥狀。因此,保存蜂蜜不能用金屬容器,

存放蜂蜜還是應該注意一些細節問題的。存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力,蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降,易引起發酵變質。

蜂蜜的變質有兩種情況:如果周圍濕度大,則會吸水變稀;如果周圍很乾燥,則會脫水導致糖結晶析出。所以,蜂蜜的保存就一條:密封。在密封的情況下,放冰箱放室溫都無無所謂。


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