好吃的素食，來！了解一下

時尚 04-14

夏天的氣息越來越濃烈，

養生減肥的各種行動也要排上日程。

素食可以幫助你

更好地意識到怎樣的生活方式更加健康，

所以從這個夏天開始，

變身素食小姐姐吧！

打榜理由：番茄紅素的天然倉庫

營養速查：西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80%～90%。

可以說，

西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。

此外，

西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，

能夠提高免疫力。

打榜理由：含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查：胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。

維生素A在提高皮膚和黏膜的完整性，

提高免疫功能，

防止呼吸道、泌尿道等器官感染，

促進小兒生長發育，

參與視網膜中感光物質的形成方面，

具有重要的作用。

打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多

營養速查：豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。

特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，

銅有利於增進造血機能，

鉻有利於糖和脂肪的代謝，

能維持胰島素的正常功能。

豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸

有助於防止動脈硬化，

豌豆鮮品所含的維生素C

在所有鮮豆中更是名列榜首。

打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查：南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素

比胡蘿蔔稍遜一籌，

但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，

其胡蘿蔔素含量為西瓜的8～20倍，

是維生素A的優質來源。

打榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素

營養速查：花椰菜有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、

食物纖維、維生素及礦物質，

而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，

而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

素食不好吃？你吃的肯定是假素食！

素食做得好，

簡直比大魚大肉吃得更爽好嗎！

（圖片及製作方式均由霖舍提供）

菠菜土豆搭配洋蔥，

本來就是犯規，

再加上酸奶油的點睛之筆，

試一試就知道這種奇妙的感覺了。

製作方式：

1土豆片與洋蔥片一起用溫油浸熟。

2雞蛋和土豆洋蔥片混合後攪拌均勻。

3平底鍋倒油加入土豆、洋蔥、雞蛋液煎至五成熟後放入菠菜葉繼續煎。

4之後用焗爐烤制5分鐘至成熟。

（圖片及製作方式均由ZEROGO環球健康素食提供）

甜甜糯糯的南瓜搭配營養價值極高的藜麥，

不僅飽腹感強，而且熱量很低，

適合減肥的姑娘們食用哦！

原料：南瓜、藜麥、杏仁、小番茄、羽衣甘藍、腰果檸檬醬、海鹽、醋、橄欖油

製作方式：

1將南瓜洗凈去皮，切成四方的小塊，用溫火加熱炒熟。

2將藜麥煮熟備用。

3將羽衣甘藍洗凈，撕成小片，用少量的醋、橄欖油、海鹽拌勻。

4將拌好的羽衣甘藍放入盤中打底，將炒熟的南瓜、煮好的藜麥放入盤中略加攪拌。

5將杏仁6～8顆及小番茄放入沙拉中，澆入腰果檸檬醬。

原料：西藍花、蒜、牛奶、淡奶油、鹽、杏仁片、黑胡椒、馬拉里蘇芝士、橄欖油

製作方式：

1牛奶和淡奶油加入鹽調勻備用。

2西藍花掰成小朵、蒜切成小塊備用。

3水燒沸後，滴入幾滴橄欖油，將西藍花放入後略焯即刻撈出。

4立刻投入涼水中過涼後瀝水備用。

5將西藍花擺在烤碗中，均勻地磨入黑胡椒。

6澆上調好的牛奶汁。

7放入杏仁片和蒜片。

8在表層撒滿芝士碎。放進提前預熱的烤箱內，180℃焗烤10分鐘左右，表層芝士融化即可出爐。

作為京城新晉的高品質素食餐廳，Lin』s Dining Lounge霖舍精選世界各地時蔬或原產地食材，以及米其林餐廳專用原材，經由30位顏值料理達人之手，創新出豐富味蕾及愉悅雙眼的中西融合美味，中西融合的新派素食獨得眾多明星、時尚主編和美食達人的偏愛。在講究餐食的同時，霖舍更堅持用心而作的生活美學，餐廳由台灣知名設計師率領國際團隊耗費1年建造，地面採用「會呼吸」的觀音石鋪設，食物陶器出自名家之手，鮮花由人氣花藝設計室原創……每一個細節都頗具心意，讓你在現代感與脫俗氣質中享用心境上的好味道。

地址：北京市麥子店街58號新大宗飯店二層

ZEROGO提供全球融合的健康蔬食。如果美食的世界只有一種語言，那就是以心傳心。ZEROGO想搜羅世界各地各種特色的美好蔬食，用認真與真誠的態度研發、製作，並提供給熱愛素食的你們。ZEROGO希望你能輕鬆地吃到曼谷街頭的咖喱米飯、越南傳統的湯河粉、中國北方的蕎麥麵，也能吃到紐約的纖體明星一碗食、墨爾本的素食漢堡、巴黎的烤時蔬。全球尋味，以食為旅，把飲食當作生活體驗和藝術享受。ZEROGO願你盡情享用新鮮、營養的美味，同時獲得身體和心靈的健康，透過純凈的食物獲得每一天的能量，並藉此感受到生活的美好。