肝病患者，飲食調理有講究

大河報·大河客戶端記者 林輝 通訊員 戴秀娟

肝臟是人體重要的器官之一，被稱為「人體的化工廠」。患了肝病，人的肝功能就會受到一定影響。河南省中醫院肝膽脾胃病科主任黨中勤教授說，肝病患者應積極進行有效的治療，除了須按醫生要求用藥治療外，還可以合理地進行飲食治療。

黨中勤介紹，肝病患者宜講究更廣泛的食譜，講究營養價值合理互補，講究葷素合理搭配，講究烹調的精細，講究菜肴的花樣色澤。

「肝病患者要多吃含有豐富的葡萄糖、果糖和維生素的新鮮蔬菜和水果。」黨中勤說，糖可提高肝臟的解毒能力，維生素可增強肝臟修復、再生、解毒、止血能力。多食富含甲硫氨酸食物，如菜花、小米、菠菜、甜菜頭、海米等，此類食物可在體內提供甲基製造膽鹼，進而分解成磷脂，促進肝臟脂肪運轉，消除肝臟脂肪。

有些食物講究用量，不宜吃得太頻繁。黨中勤說，如巧克力、水果糖及各種甜食一天內不宜多吃;松花蛋、速食麵、香腸、罐頭食品、烤炸牛羊肉等熏烤煎製品及臭豆腐等不宜多吃;霉變食品切忌食用;動、植物油有哈喇味後不宜食用。

黨中勤推薦了幾款食療葯膳，肝病患者不妨一試：

1.雞骨草煲紅棗。雞骨草60克，紅棗10枚，煎煮服湯。功效：健脾和胃，清熱利濕、退黃，適用於濕熱型黃疸型肝炎。

2.党參粥。党參15克，切末加粳米適量煮粥，早餐用。功效：益氣健脾，適用於脾虛型慢性肝炎。

3.女貞子當歸粥。女貞子、當歸各15克，粳米75克，共同煮粥，加白糖適量調味，早餐用。功效：滋補肝腎，適用於肝腎陰虛型慢性肝炎。

4.鯽魚冬瓜湯。鯽魚(去鱗和內臟)120克，冬瓜120克，同時放入鍋內，加水適量，燉煮兩個小時，以魚稀爛為度，空腹喝湯。功效：健脾、利水、消腫，適用於肝硬化腹水。

5.赤小豆湯。赤小豆30克，玉米須30克，冬瓜子15克，加水煎服，每日1劑。功效：健脾、利膽、利水，適用於肝硬化腹水。

6.山楂飲。生山楂30克，每天煎湯代茶飲。功效：活血、消食、化積、祛脂，適用於脂肪肝。

7.芹菜大棗湯。芹菜連根30克，大棗10枚，煎湯代茶飲服。功效：健脾、利濕、祛脂，適用於脂肪肝。

來源：大河客戶端

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