聊聊185核桃愛發霉的那些事

185核桃被稱作紙皮核桃，因為殼薄易剝，核仁香甜，營養豐富，近年來廣受國內外消費者的喜愛。阿克蘇地區的185核桃種植面積和產量也逐年快速增長，導致收購價格開始總體呈下滑趨勢，客商在收購過程中，對農戶所種植的核桃品質要求也越發注重，主要的指標包括：個頭大小、核仁飽滿度、白皙度、開口果比例、發霉果比例等等，一般來講，發霉果如果超過20%，客商就不願意收購了，即便收購，價格必然會給的比較低了。因此減少185核桃桃仁發霉情況，是每個果農必須面對的問題。今天我們就來聊聊關於185核桃為什麼愛發霉的那些事情。

185核桃仁子為什麼會發霉呢？發霉，其實是一種真菌的菌絲，是黴菌在核桃仁上生長繁殖的結果。我們注意觀察一下，一般來講，185核桃有開口的，往往容易發霉，那些合縫良好的，基本就不會發霉。簡單思考，黴菌也是一種生命，它的生長繁殖必然需要養分、空氣、水分等，核桃合縫不好，給了黴菌有利的生存條件，使它們有了生長發育需要的物質基礎，它們才會長出菌絲來。那麼，這些黴菌從哪裡來？我們認為，一般來講，黴菌來自土壤、枯枝、爛葉等。黴菌又是怎麼進到核桃殼裡面的呢？我們認為有兩種可能，一是185核桃成熟期間，核桃殼合縫不好，核桃開口了，黴菌孢子從開口處隨雨水、空氣進入，然後在殼內生長繁殖；二是核桃開花授粉期間，雌花打開受粉通道，此時，黴菌孢子也隨雨水、空氣進入雌花子房內，由於雌花授粉後，通道關閉，與空氣隔絕，加上此時子房內沒有多少營養物質，黴菌孢子就在裡面休眠，等待核桃成熟開口，養分、空氣、水分條件適宜時，再萌發繁殖。

從上面的分析來看，我們要想減少185核桃發霉果率，可以從以四個方面努力：

第一，減少病原菌。我們知道，黴菌一般都是來自土壤、枯枝、爛葉等，並通過空氣、水分傳播。我們針對性的辦法，就是土壤消毒，焚燒或者掩埋枯枝爛葉，最大限度地消滅病原菌。土壤消毒的辦法主要有，澆水時隨水沖施殺菌劑，如硫酸銅、惡霉靈、氯溴異氰尿酸等，尤其是冬灌水時用藥，效果最佳，因為那時氣溫較低，病菌活性差，我們就是要「趁他病，要他命」！另外還要注重春秋兩季清園，使用石榴合劑或其他殺菌劑進行全園噴霧，減少病原菌基數。

第二，花前預防。核桃屬於單性花，雌雄異體，雄花長在枝條桿上，專門釋放花粉，然後枯萎凋謝，雌花授粉後發育成為核桃。現在，雄花逐漸長大長長，然後迸開，釋放花粉，雌花柱頭開放，接受花粉。我們應當選擇在10-30%雄花迸開釋放花粉時，使用內吸性殺菌劑進行噴霧，使絕大多數雌花在授粉期間能夠得到這遍殺菌劑的保護，在雌花內外形成殺菌保護膜，防止病菌入侵，同時內吸殺滅剛剛入侵的病菌。具體的藥劑，可以選擇安全性較高的甲基硫菌靈、苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等，用藥時可加入硼、芸苔素等促進授粉藥劑，還可大大提高核桃的坐果率。

第三，成熟期預防。絕大多數農戶往往忽略成熟前的殺菌劑使用，我們建議在採收前7-15天再使用一次內吸性殺菌劑，再次強化保護，防止或者減少病菌在此時侵染核桃。185核桃的殼非常薄，成熟過度，會增加開口風險，因此，185核桃必須及時採收，去皮洗滌後，必須立即晾曬或者烘乾，不給黴菌繁殖留下有利條件。

四，注重中微量元素的補充。核桃殼分為兩個合縫在一起的半球，合縫介面具體需要哪些營養元素參與，我們還不能搞清楚，但是我們基本可以推斷它和鈣、硅等中微量元素關係密切，因此我們建議農戶要特別注重對核桃樹中微量元素的補充。補充中微量元素，我們認為可以分為兩個方面的補充。一種是直接補充，如葉面噴施、土壤追施、隨水沖施中微量元素肥料，這裡要注意的是這些中微量元素往往都是金屬離子，它們必須以可溶於水的形式進行補充，不溶於水，核桃是吸收不了的。在施用時，應該與含磷肥料分開施用，因為含磷肥料基本都是磷酸鹽，混用很可能會發生化學反應，形成不溶於水的沉澱物質，導致中微量元素和磷都不能被核桃吸收。另一種是間接補充，給核桃樹多施農家肥、菌肥、氨基酸、腐殖酸等有機肥料，這些肥料能大大促進核桃根系生長，核桃自身根系強大後，向外部土壤吸收養分的能力就得到了大幅提升，比如毛細根就可以向土壤釋放足夠強大的酸性物質，溶解原本被固定在土壤中的鈣、硅、鐵、錳、鋅、磷等各種大、中、微量元素，這樣整株核桃樹的生長狀況就會趨於優質，合縫這點小事，自然也就不在話下了。

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