神奇的螺旋藻——世衛組織認定保健功效，你竟然不知道！

中國食品科技網曾報道：

日本讀賣新聞的調查顯示，

在日本螺旋藻

已經形成100億日元的市場。

日本保健協會公布：

螺旋藻是38種保健食品之一。

那麼螺旋藻究竟是什麼？

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螺旋藻是至今為止發現的動植物中營養成分最豐富、最均衡、最適合人體需要的營養品。螺旋藻中含有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、各種微量元素及其他營養物質。

中國食品科技網曾報道：日本讀賣新聞的調查顯示，在日本螺旋藻已經形成100億日元的市場。日本保健協會公布：螺旋藻是38種保健食品之一。

日本有人從螺旋藻葉綠素中直接提取其卟啉化學物，並用於臨床上作為抑制癌細胞分裂生長的製劑，被稱為第4種抗癌因子，其產品銷往中國。日本這一成果已在美國申請了專利。。。。

為什麼螺旋藻在日本這麼受推崇？

螺旋藻

在人類所有的可食食物中，螺旋藻能夠綜合提供人體基本體能和機體組織需要的天然營養物。螺旋藻是一份超濃縮的「營養包」。5克新鮮螺旋藻（干藻）可以滿足一個成年人全天主要營養需求（相當於從各種蔬菜水果中獲得的）。

預防醫學專家多年調研發現：

◆經常食用綠色蔬菜和水果等食物的人群，患貧血症、糖尿病、心血管疾病和癌症的概率，要比那些經常「食不厭精」或日常以單一（偏食）營養為膳食的人低50%。

◆經常多吃富含抗氧化食物，如富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素和蝦青素等的食物，可以有效維持正常的新陳代謝，防止出現器質性病變，或者至少可以延緩人體發生病理狀態的時間。

◆經常攝食營養均衡的食物，或者注重營養均衡的人，他們的體態和體質比較精神結實，精力比較充沛，而且心智比較良好。

螺旋藻的營養成分

蛋白質

螺旋藻的蛋白質是一種優質水溶性蛋白質，含量比牛肉高3倍，它的蛋白質含量優於大豆，而且單位產量比大豆高25倍。目前，世界上還沒有一種可食生物，其蛋白質含量和質量能超越螺旋藻的水平。

氨基酸

螺旋藻含有人體所需要的18種氨基酸!其中

有10種是聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）推薦的人體必需氨基酸。

多糖

從螺旋藻中提取的多糖類化合物的作用有:

●改善造血功能，促進蛋白質合成；

●促進DNA的修復和合成，抗輻射，降低放療、化療副作用；

●顯著改善與提高人體的免疫功能，增強抵抗病毒的能力；

●抑制機體內自由基的氧化反應，降低脂質過氧化反應，延緩機體衰老。

維生素礦物質

螺旋藻濃縮有人體生理活動需要的多種重要的維生素，

有水溶性的B族維生素，脂溶性的維生素A和維生素E等，此外還含有豐富的礦物質元素，如鈣、鐵、鋅和鉀等。

不飽和脂肪酸

螺旋藻含有豐富的天然不飽和脂肪酸，且膽固醇含量極低。同時，

螺旋藻是世界上迄今發現的自養生物中唯一含有豐富的γ–亞麻酸的生物。

γ-亞麻酸是人體前列腺素構成的前體物，對於糖尿病性神經疾病有很好的預防效果，還可防治視力障礙和神經系統障礙。

其他營養成分

螺旋藻中類胡蘿蔔素含量比常用蔬菜胡蘿蔔素高出18倍。螺旋藻含有天然葉綠素a，進入人體後可以立即被轉化為人體的血紅素，堪稱是人類「綠色的血液」。

螺旋藻內含有超氧化物歧化酶（SOD）,（SOD）是人體防禦超氧自由基分子的一種重要的酶。

▲螺旋藻片

螺旋藻的作用

1

護肝

螺旋藻中的水溶性蛋白質、維生素和礦物質，對肝病患者的調養和進行肝臟組織的修復性調理十分有益。其富含的多糖和β-胡蘿蔔素對於肝炎有防治作用。

2

修復腐蝕的胃黏膜

螺旋藻中的葉綠素a對胃炎和胃潰瘍有消炎、手鏈和促進黏膜細胞和胃壁組織新生的作用。螺旋藻的中的鹼性鉀離子能減少胃潰瘍的發生。

3

改善腸道健康

胃病患者一般胃酸過多，導致了胃炎、胃潰瘍等疾病。螺旋藻營養豐富，可以促進消化道上皮細胞的修復和再生，並促進其正常分泌的功能。螺旋藻可增強腸道蠕動，可緩解或消除習慣性便秘。

4

改善營養性貧血症

螺旋藻含有豐富的鐵質和葉綠素，可以輔助治療貧血症。

5

幫助減肥

螺旋藻的全價均衡營養，尤其是它的低熱量、高蛋白，對於中青年女性控制體重、減少脂肪沉積具有顯著作用。

6

控制高血壓

膽鹼、鉀離子和鎂離子的作用。螺旋藻的含鉀量1.79%，是普通蔬菜的10倍多，而鉀具有降壓的作用。

7

輔助降血脂

螺旋藻多糖和γ-亞麻酸具有調節人體血脂的作用。

8

抑制腫瘤細胞

藻藍素、藻多糖以及維生素a，可以減少癌症發生的風險。

▲（左）顯微鏡下的螺旋藻 （右）螺旋藻粉

哪些人群需要螺旋藻

● 挑食，不喜歡吃蔬菜的兒童。

● 快速生長期的青少年，需要充分攝入營養。

● 愛美的中青年女性。

● 不能從正常飲食中獲取足夠營養的老年人。

● 體育愛好者或運動員需要額外的營養支持。

● 忙碌沒有時間好好吃飯的人。

● 需要額外營養來源的素食者。

老幼皆宜的螺旋藻

參考文獻：

[1] 繆堅人，溫永煌．話說螺旋藻[M]．北京:中國農業出版社，2013：28-29．

註：以上內容為螺旋藻科普知識，僅供參考學習。讀者如有醫藥或疾病方面的問題，應向醫生或健康專家諮詢。

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