天熱了，這菜多做給孩子吃，炒一炒，老香了，還健脾胃、強壯骨骼

昨天氣溫突然凍成狗了，今天一下子就熱起來了。天氣預報說未來幾天南方的氣溫還要持續升高，最高都有超過30度了，這夏天真的是迫不及待的就來了。這天氣一熱，家人的飲食上也得跟著做一些調整才行了。按理說天氣一熱人的食慾就會下降，在飲食上應該偏向清淡一些的更合適。但是我們家人口味稍微重一些，太清淡的食材，他們說吃起來不香。

今天早上逛菜市場的時候，看見有新鮮的四季豆賣，南方的氣候比較暖和，很多蔬菜幾乎是一年四季都能吃到的。這四季豆中的營養價值也很豐富，除了含有豐富的纖維以為，蛋白質含量也非常高。四季豆還含有大量鐵元素，缺鐵的人不妨多吃一些四季豆能補鐵。四季豆還有強壯骨骼的作用，雖然四季豆中的鈣含量很少，但是它含有大量的維生素k。維生素k是能增加骨質密度的重要元素，老人補鈣的同時多吃一些四季豆，能降低骨折的風險。值得一提的是四季豆中還含有多種氨基酸，常吃有可健脾胃，增進食慾的作用。尤其是在夏天更要多吃一些四季豆，有消暑，清口，健脾胃、強壯骨骼的作用。這菜我家一周至少吃4頓。

四季豆的的肉肥厚，口感清甜，做法也有很多，最常見的就是拿來跟豬肉一起炒著吃，還有拿來做成干煸四季豆，非常受食客們的喜愛。今天跟大家分享我們家做的肉片燒四季豆，做法有點類似干煸，但是也沒有炒特別干，非常的好吃又下飯，我們家人都特別愛吃。天熱了，這菜多做給孩子吃，直接炒一炒，老香了，強壯骨骼、消暑。接下來就一起來看看吧。

準備食材：四季豆、五花肉。配料：油、鹽、料酒、生抽、蚝油。

1、新鮮的四季豆，用手將四季豆兩頭和豆筋摘掉，洗凈備用。

2、一小塊五花肉，洗凈後切成小片備用。

3、將去除豆筋的四季豆洗凈，用手掰成小段裝盤備用。（也可以用刀切，用手掰的話還可以將中間沒有拉絲乾淨的豆筋撕掉）

4、鍋中加入適量的清水，大火將水燒開。

5、將四季豆段下鍋焯水，加入1小勺鹽和1小勺植物油下鍋一同焯水（這樣燙出來的四季豆顏色更翠綠）。

6、將四季豆燙至顏色變深斷生了即可撈出過，瀝干水分裝盤備用。（注意不要燙太久以免影響口感，但一定要燙熟了）。

7、過燒熱，加入適量的植物油，將五花肉片下鍋煸炒。

8、將五花肉肉煸炒至肉色變白，稍微出油即可。

9、將焯水後的四季豆下鍋煸炒。

10、煸炒均勻後加入1小勺的料酒。

11、加入2勺的生抽。

12、加入1小勺鹽下鍋煸炒，接著加入少許的高湯。（如果沒有也可以加入少許的清水，不用太多）

13、大火煸炒，將湯汁煮干。

14、最後加入1小勺的蚝油下鍋煸炒提香，翻炒均勻即可出鍋。

這樣一道家常版的五花肉燒四季豆就做好啦，這裡我用的肉比較少一些，喜歡吃可以多放。另外如果喜歡干煸一些的話，可以在干炒的時候，煸炒的時間長一些，四季豆的水分出來了跟干煸的口感差不多哦。這道菜的做法非常的簡單，但是味道卻很棒哦，非常好吃又下飯的一道家常小炒，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、四季豆未煮熟食用，會引發中毒，所以一定要先焯水斷生，或直接煮的時間長一些。

2、四季豆不要直接用刀切，要先用手將兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。

3、四季豆焯水的時候加入1小勺鹽和1小勺植物油下鍋一同焯水，這樣燙出來的四季豆顏色更翠綠。

4、最後口味上大家可以根據自己的喜好來調，喜歡吃辣的可以加入一些干辣椒來熗鍋，味道也是很棒的。

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