早市 母蝦爬帶籽55元一斤 蠣蝦18一斤剝殼做蝦仁 價格翻倍不愁賣

「老闆 快給這幾箱貨送到我車上 就停在路邊 去晚了就貼條了！」。清晨時分，在青島一海鮮早市上，幾位年輕的顧客，一邊催促攤主快點裝貨，一邊又猶豫不決是不是在挑點啥！琳琅滿目海鮮著實「黏」人腿。

時間來到四月中旬，春暖花開，正是海鮮批量上市好時節，新鮮的大鮁魚、蠣蝦、黃花魚，八帶鮹滿滿肥，清蒸吃原味，紅燒削肉包餃子，吃過人都知道春天裡的海鮮最肥碩，最鮮嫩。圖為：早市上，一位顧客在購買新鮮的鮁魚，1~3斤重，售價25元。

鮁魚生長在冬春，海水溫度較低，生長周期相對較長，肉質細膩、緊密、硬實不鬆散，較之秋鮁魚更為鮮美。但要想吃到這新鮮的春鮁魚也要抓住時機了，因為5月1後，休漁期就要開始了。

早市蠣蝦，最普通的海鮮了，因其產量大、價格適中、味道鮮美、簡單易做而普遍受到市民的喜愛，蠣蝦最簡單的做法就是洗乾淨了直接放點水煮熟即可。市場上，經常看見攤主閑暇時，總會將新鮮蠣蝦剝殼出售，40元一斤蝦。買賣很好，相比其它養殖蝦，蠣蝦殼要硬，容易扎傷嘴唇。

這個時節皮皮蝦也大量上市，自從去年一首網紅歌曲帶紅了它後，其身價一路飆升，55元一斤，很多本地人聽聞這價格不禁「大吃一驚」，何時小時候不稀罕吃的蝦爬，現在嘗上一口就要花上一張「大紅頭」了！

在青島本來這個季節漁船已經開始出海進行捕撈作業了，但今年情況特殊，清明節前後屢刮大風，現在市面上的皮皮蝦大多是地籠抓獲或者絲網捕獲的。更多是附近日照，連雲港地區快運過來的。圖為：攤主將「翹辮子」的皮皮蝦，挨個整齊的排放在籮筐里，從圖片中可以看到滿滿肥的蝦肉。

皮皮蝦不僅顧客購買慎重，就連賣海貨攤主也十分謹慎，進價好幾十一斤皮皮蝦，如果沒及時充氧氣，就會很多「翹辮子」的蝦爬，價格立馬降至五折。圖為：攤主在向顧客展示出，滿滿肥的蝦籽。由於皮皮蝦售價不菲，攤販從漁民手中收購來皮皮蝦後，把皮皮蝦按個頭和公母分揀開來，大個頭母皮皮蝦55塊錢一斤，大個頭公皮皮蝦50塊錢一斤。

看皮皮蝦公母，有4個特徵區分，第一個看皮皮蝦腹部最前面3個小爪子部分是不是帶有白線，二是看皮皮蝦尾部是否有一道黃色杠杠，還有2個特徵在背部；青島本地的皮皮蝦顏色比南方運過來的顏色深一些。

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