活色生香：逛吃全球最大的美食主題公園

周末發吃並不是想毀掉大家一周的幸苦健身成果。然而看完這個開張只有4個月，已接待來自世界30個國家、100萬人次訪客的全球第一大美食主題公園，可能你的第一個念頭是：讓我胖死在這兒吧……

大門口看著不是很有食慾的樣子

義大利博洛尼亞的美食主題公園FICO Eataly World ，是全球最大的農業食品公園，用咱們熟悉的話說，應該叫做「原生態無添加食品公園」。因為在這裡，遊客們不僅能一飽口福品嘗到以義大利風味為主的各類美食，而且還能了解這些食品從原材料生長、加工到製作的全部過程。因此整個行程就是在一個個動物園、花園、果園和田野中漫遊、採摘和品嘗的體驗。穿插著各類美食加工廠、食品商店、餐廳和米其林大師獻藝的驚喜景點。

早在去年10月，FICO Eataly World即將開張前夕，我們就介紹過這個美食美色的所在：Eatly World原本是一家知名的義大利食品連鎖品牌，為了進一步提升品牌影響力、把旗下食材基地、加工工藝和餐廳等資源變現，興建了全球第一大美食主題公園。於2017年11月開張。FICO在義大利語中的意思就是農業工廠，同時FICO這個詞也有Cool的意思，所以FICO Eatly World就是一家很酷的美食主題公園。

有了這個美食公園，沖著義大利美食慕名而來的全球遊客們，就不用在義大利各地往返奔波，只要前往FICO Eataly World就能集中品嘗到義大利最頂級的美食。而且還能親歷這些美食從種（養）植到收穫、從加工到最後端上餐桌的全部過程。

這盤義大利面不看說明還以為這是咱們廟會小吃街上的」爆炸大魷魚」。

美食主題公園坐落在博洛尼亞市郊，佔地20英畝。園內有2公頃的面積用于田野和馬廄；有40家加工廠負責麵食、麵包、油、葡萄酒/啤酒等食品和飲料的生產；有45家餐廳和售貨亭。 各式肉類加工廠和單獨的意式熏火腿廠。此外，還有海鮮市場和甜點店。甚至還有一家調味品工廠——那些喜歡義大利醋的遊客估計會有豐富收穫。

傳說中的「松露豬」

園內飼養著超過9個品種的200頭奶牛、山羊、綿羊、豬、兔、家禽以及馬匹。每天上午9點的餵食時間一到，這些散養的小動物們，聽見鈴聲就會奔向食品車。圍觀和親自餵養小動物也是遊客們最熱愛的節目之一。

除了「動物園」，園內還有橄欖園、藥草園、菜園、糧田（大麥、啤酒花、大麻和小麥等），以及水果和柑橘果園。除此之外，松露場、葡萄園和溫室也是很吸引人的所在。事實上遊客剛抵達公園時，就會看到整整一面蘋果牆，由義大利1200個蘋果品種組成。

這麼大的公園，邊吃邊走會很累。所以園區給遊客準備了自行車。配備了特大「購物籃」。可以按照各自的口味在公園裡自由穿行。在一天內吃到Abruzzo的帕斯塔、Veneto紅酒和弗羅倫薩的意式冰激凌。甚至還能吃到幾里地外剛送來的新鮮雞蛋。

美食主題的公園，主角肯定是食物本身。遊客們可以觀看橄欖油如何榨制、義大利面如何製作；了解著名的意式熏火腿和種類繁多的乳酪的全部製作過程。現場品嘗剛出廠沒有任何防腐劑的義大利香腸、當地釀造的紅酒和啤酒。如果買了太多好吃的擔心帶不回去的話，公園裡還有一個郵局專門幫你把採買的東西運回家。

開園至今，光是來自全球各地學習食品和餐飲的學生就有1.6萬人次，食品行業從業人員有10萬人次。在公園裡會發現很多工作人員都是年輕人。他們熱愛這些樸素又充滿創造力的工作。同時也有飽滿的熱情把這些傳統工藝繼承下來。

2018年開始，公園按照不同的季節和自然的節律劃分不同的主題。比如4月是朝鮮薊蔬菜節、5月是鮮花和園丁節，6月的主角是麵包師，7月是水果節，8月是披薩和番茄節。9月10月是葡萄酒和啤酒愛好者必去的日子，11月的廚師節應該會有不少米其林大師駕到，年底肯定是聖誕美食季。

這應該是最正宗的提拉米蘇吧

美食公園的目標是年均訪客達到600萬人次，其中200萬來自海外。預算收入達到9400萬美元/年。這個主題公園的靈感還是來自迪士尼。義大利人發現，迪士尼可以把任何東西都變現成美元鈔票。於是想，何不把自己的IP也落地變現。對於義大利而言，最大的IP就是美食了。於是設計者在整個主題公園行程結束時，打造了一個巨大的「美食宜家購物中心」，從紀念品到水果蔬菜、地方特產一應俱全。甚至連住在羅馬的人都會趕來採購（往返羅馬—博洛尼亞的城際快軌單程25分鐘左右）。

公園號稱有全歐洲最大的太陽能能源裝置

去年，亞馬遜以137億美元收購了美國的有機食品連鎖品牌全食（Whole Foods Market）。逛全食給人的印象就是一個巨大的「宜家美食版」感覺。全食的風行契合了現代人追求自然有機食品的觀念。像FICO Eataly World這樣地處歐洲小城的主題公園，能在開張4個月就達到100萬的客流，應該也是對應了人們對飲食的樂趣和健康需求。同時也是除迪士尼之外，最適合親子合家歡出遊的目的地。從此以後，作為歐洲旅遊勝地的義大利，除了傳統的景點之外，美食主題公園應該也會列入世界各地遊客、美食行業從業者以及帶娃家長的必去list吧。

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