蒸蛋羹用熱水還是冷水

文章目錄

一、蒸蛋羹用熱水還是冷水

二、蒸蛋羹的營養價值

三、吃蒸蛋羹會發胖嗎

蒸蛋羹用熱水還是冷水

1、蒸蛋羹用熱水還是冷水

使用溫水是最合適的選擇。

用冷水做的蛋不夠嫩滑,而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此,做蛋時最好使用大約45度左右的溫水,也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時,這個溫度就剛剛好是45度左右。

2、蒸蛋羹的做法一

材料:雞蛋2個,溫水少許,食用油幾滴,醬油1勺,醋半勺,香油適量。

做法:

將雞蛋打散,攪打均勻。

倒入少許溫水,繼續攪打。

攪打過程中會有很多沫沫,攪打均勻後要撇去浮沫。

倒入燉盅或小碗,滴幾滴食用油。

蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋,避免起泡泡。水開後上蒸籠,大火蒸15分鐘。

將醬油、香醋,香油加少許純凈水調勻成調味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。

3、蒸蛋羹的做法二

材料:雞蛋3個,牛奶200克,大喜大鮮味汁少許,溫開水70ml,香油少許。

做法:

雞蛋用清水洗凈後,磕入碗中。

用筷子將雞蛋打散後,倒入70克溫開水。

接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶,用筷子朝一個方向攪拌至均勻,用濾網過濾一下。

把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

封上保鮮膜,冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。

水開後轉中火蒸10分鐘關火,取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。

蒸蛋羹的營養價值

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作「理想的營養庫」.

2、雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。

6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

吃蒸蛋羹會發胖嗎

晚上吃雞蛋是很容易造成發胖的,不光是雞蛋,一般晚上吃夜食都是可以造成會發胖的,因為晚上熱體代謝比較慢。形成脂肪沉積。建議你注意不要在晚上吃一些雞蛋或者油脂食物。

一個中等大小的雞蛋,平均約重50克,能提供蛋白質6克,脂肪5克,熱能72千卡,鈣23毫克,磷89毫克,鐵1.2毫克,維生素A612國際單位,硫胺素0.07毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,膽固醇300毫克。若將一個雞蛋和50克瘦肉來比較,雞蛋的蛋白質和脂肪的質量比瘦肉好,維生素的含量也較高,價錢卻比瘦肉便宜些,從營養及經濟兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。

其實每天我們都是應該要攝入一個雞蛋的量,只有這樣的話才能夠讓我們的飲食變得更加的均衡的,因為我們的身體當中是必須要攝入足夠的蛋白質才能夠維持我們的身體健康的,那麼在晚上的時候就盡量的不要再去吃雞蛋羹的,因為這確實是會出現發胖的。

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