比肉還香的幾種農家菜，媽媽做了幾十年，餐餐吃也吃不膩！

西蘭花炒章魚腸

原料

西蘭花、脆皮腸、生抽、鹽、食用油 ?

做法

1. 西蘭花或掰或切成較小朵，泡水洗凈，瀝干水?

2. 如果是較長的脆皮腸，先切成等分的兩段。圓的那頭作為章魚頭，從平的那頭縱切。可以採用米字型切法，每刀都不要切到底，留1厘米左右?

3. 炒鍋旺火燒熱，倒入食用油。略有青煙冒出時，倒入西蘭花，翻炒2分鐘?

4. 將切好的脆皮腸倒入鍋中，加入生抽和鹽，翻炒一下。脆皮腸受熱，章魚腿慢慢翹開後，就不要再用鍋鏟炒，而是較輕地來回晃動鍋，好讓西蘭花和肉腸均勻受熱?

5. 等到章魚腿都完全翹開後，就可以出鍋了

茄汁肉絲

主料

豬肉適量

洋蔥適量

輔料

雞精適量

白糖適量

製作步驟

1、準備工作，調茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少許雞精、胡椒粉。

2、熱鍋倒入適量油將切成絲的洋蔥倒入大火翻炒，只需炒出香味即可盛起備用。

3、後將已經腌好的肉絲倒入翻炒片刻蓋上鍋蓋燜一會，直至水分收干肉絲呈現焦黃色。

4、後將已經調好的茄汁加入，翻炒均勻讓肉絲全部都沾有茄汁。

5、盛起的洋蔥重新倒入，翻炒均勻放少許雞精、胡椒粉即可熄火上碟。

蘑菇蒸蛋

材料

蘑菇適量

雞蛋?

黃油適量

製作方法

1、新鮮蘑菇切片，可以稍微厚一點兒，但是最好切小點；

2、雞蛋2/3個打勻，加一點點鹽；

3、用平底鍋（沒有平底鍋平常炒菜的鍋也可以的），先開火加熱鍋子，然後調到中火；

4、放入黃油，用鏟以打圈方式加熱融化，鍋底也都抹上了黃油

放入蘑菇片開始炒到熟；

5、倒入打勻的蛋液，不要翻炒，開到小火煎。直到邊緣凝結了，慢慢用鍋鏟起翻面；

6、另外一面煎一分鐘左右即可；

7、起鍋盛盤之後可以在上面灑一點迷迭香末或者海苔末，味道更佳。

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