直擊非洲人最愛吃的主食，很耐餓，吃一頓能頂一天

其實，非洲也是有美食的。 非洲人吃些什麼，他們的主食是什麼？

在南部非洲地區，那裡的人們最愛吃一種叫做「撒匝」（又叫「西瑪」）的美食。（圖中這可不是饅頭，這是就是西瑪）

實際上它就是玉米糊。

非洲人的吃法是將玉米磨成玉米粉，將一鍋水煮開，然後慢慢將玉米粉倒入，邊倒玉米粉，邊用木勺朝一個方向攪拌，讓玉米粉平均散開，最後慢慢凝結成團狀玉米糊。

撒匝是南部非洲人民的主食，就像大米和白面之於我們中國人一樣，是南部非洲人民離不開的食品。

這種團狀玉米糊，馬拉維和尚比亞都叫Nsima(音：西瑪），其他非洲國家有不同的叫法，但實際就是一樣的東西。

西瑪和東非的烏嘎里、辛巴威的撒撒，都是由白色玉米面做的，長相、味道和吃法都差不多。

大部分撒哈拉以南黑非洲人民的主食都是玉米。非洲的玉米是白玉米，跟我們的黃玉米品種不一樣，不甜也不糯。

西瑪是尚比亞的「國菜」的名字，別小瞧這類似中國蓋澆飯或食堂自助餐的東西，它可是尚比亞國家級的代表，人人都吃它的。

除了用玉米粉做外，用木薯磨成的粉也可以做，這在馬拉維的北部很流行。

西瑪是用五根指頭的手來抓著吃，配上調味菜色，就是一頓美味的快餐了，可以搭配豆子和蔬菜，也可以搭配雞肉和魚肉。

酒店的自助餐也有「西瑪」，白色的玉米糕，很軟很細，口味很好，和我們國內的玉米麵食物完全不同。

一般在低檔的小餐館，都是賣配上豆子和蔬菜的西瑪，因為下層老百姓沒錢吃肉，有頓西瑪吃就很不錯了。

這是配著野味吃。

不要小看撒匝的能量，它是非常耐消化的食物，大部分南部非洲人民每天靠一頓saza就可以提供一整天的能量，而且不會有飢餓感。

撒匝是非洲人最喜歡的食物，如同中國人喜歡餃子，漂流異鄉久了就會想念。

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