它被稱為「長壽菜」小朋友的天然鈣片，女人吃了減肥、補血！

這個季節也是紅莧菜上市的時候，媽媽們趕緊為孩子多買一些吃吧。

天熱容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘

莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易於人體吸收，我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有「長壽菜」之美譽。

莧菜炒飯

原料：紅莧菜 100克、米飯一碗、火腿三片、乳酪一片

調料：鹽、蒜兩瓣、黑芝麻少許

1. 莧菜洗凈切碎，葉子不必切得太碎，因為很嫩，一炒就沒了。

2. 火腿切丁，蒜拍散。

3. 鍋中放油，油七成熱時放入蒜爆香盛出，下入火腿丁煸炒一會。

4. 下入莧菜碎，炒出湯汁，下入米飯，翻炒均勻。

5. 關火，趁熱蓋上乳酪片，拌勻，撒上黑芝麻即可。

增強體質

莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。

促進兒童的生長發育

菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

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