你會做這道堪稱「米飯殺手」的魚香茄子嗎？

哈嘍，我是你們的吃貨醬。要不要先聽吃貨醬講個段子！

一位顧客去餐館吃飯，菜上來了，他就立馬叫來老闆。問老闆：魚香茄子裡面為什麼沒有魚啊？老闆：魚香茄子裡面本來就沒有魚啊！顧客：沒有魚怎麼還叫魚香茄子啊？老闆：要是點紅燒獅子頭，是不是也得有頭獅子啊？

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魚香茄子一道人見人愛的川菜，引用了四川民間獨特的烹魚調味來炒制的，口感細膩，味道鮮美，所以名字裡面就有了「魚香」。今天我們就來做這道超級下飯菜。

魚香茄子

食材：

茄子1個、青紅椒各半個、蒜3瓣、醋20毫升、醬油30毫升、糖15克、鹽適量、香辣醬30克。

做法：

1、茄子切長條，青紅椒切斜塊，蒜拍碎。

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2、茄子切好用水浸泡十多分鐘。

3、鍋中放油燒熱，倒入瀝干水分的茄子，茄子炸到變軟，控油撈出，備用。

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4、鍋里留適量油，放入蒜，香辣醬翻炒，再加入青紅椒炒至七成熟。

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5、加入調好的料汁（醋、醬油、糖），翻炒均勻，即可。

眾所周知茄子營養豐富，含有鈣、鐵、磷、維生素多種營養成分。常吃茄子還助於防治高血壓。

魚香茄子含油量比較大，吃貨醬建議大家想吃了就在家做，畢竟家裡做的才放心。

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把茄子做出了魚的味道，有沒有很神奇呢？

趕緊跟吃貨醬學著做起來吧！

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