蜂蜜豉油烤豬肋排、啤酒紅燒胡蘿蔔牛肉等五道家常菜

蜂蜜豉油烤豬肋排

食材：

豬肋排4根（約700克），小土豆100克。調料：冰糖老抽20克，燒汁20克，蜂蜜30克，高湯50克，花椒3克，大料5克，香葉2克，桂皮5克。

做法：

1、將所有調料混合，以小火熬制，至香味出、汁濃稠時，離火放涼。

2、豬肋排加入熬好的汁，用真空機抽真空後，用75度水溫加熱六小時。

3、取出豬肋排，進烤箱用260度烤制，期間頻繁的刷上醬汁，至色紅焦香即可。

4、小土豆帶皮洗凈，小火加鹽煮熟，晾涼後一開二，放於烤肉架上烤出網紋，做配菜裝飾即可。

啤酒紅燒胡蘿蔔牛肉

食材：

牛肉600克、胡蘿蔔500克、啤酒1灌、辣椒醬15克、花椒適量、姜適量、大蒜適量、香料少許、生抽5克、鹽適量、老抽幾滴。

做法：

1.準備牛肉與啤酒待用。

2.牛肉切塊，然後與啤酒浸泡30分鐘左右，可放少許姜一起泡，除腥味。

3.泡好後，從啤酒中撈出，下油鍋翻炒，啤酒放一旁待用。

4.看到牛肉水分干，出油後準備放調料。

5.接上步，放入準備好的調料一起炒制，辣椒醬一定要炒熟，火控制好，以便炒糊。

6.放入浸泡過的啤酒，一起翻炒，沒腥味後，準備放入適量水。

7.放入適量水，一次必須加夠水量，待燒開後再小火熬制。需煮2至3小時左右。控制好火和湯量。

8.胡蘿蔔切好備用。形狀隨自己喜歡就行。

9.在熬制的湯鍋中，提前40分鐘放入胡蘿蔔一起煮。待到胡蘿蔔熟軟，湯收汁能見大量油泡出，關火。

10.用能上爐的鍋裝入，即吃。冷了可加熱再吃。可放入香菜和蔥。

蒜蓉粉絲娃娃菜

食材：

娃娃菜、胡蘿蔔、香菜末

做法：

首先將娃娃菜洗乾淨從中間切開，順刀分成4條。

粉絲用溫水泡軟，剪開備用。

胡蘿蔔洗凈切末，香菜梗洗凈切末，大蒜切末。

鍋內下50g色拉油，轉大火燒至7成熱，下一半蒜末，並炸至黃金色 。

將炸好的蒜末和未炸的蒜末，放入同一個器皿中，在加入鹽、味精、雞粉、香油攪拌均勻備用。

鍋中加入清水，轉大火燒開，下入切好的娃娃菜焯一下 。

將焯好後的娃娃菜放入漏勺控水後，碼入盤中備用。

接下來在娃娃菜的上面鋪上已經泡好的粉絲，將拌好的蒜末放在粉絲上面。

然後將蒸鍋上氣，將娃娃菜放入蒸鍋內，大火蒸至10分鐘後出鍋。撒上胡蘿蔔末，香菜末

在鍋內下20克色拉油，燒至8成熱，起鍋後將有淋在蒜蓉上面 。最後澆上豉油就可以開吃了！

紅糖五花肉

食材：

五花肉、花椒、白酒、紅糖、生抽

做法：

1、五花肉在沸水中煮全熟（煮的時候水中放少量的花椒和白酒），全熟之後五花肉稍微涼一點就切薄片，

2、熱鍋少油，用油把鍋潤得特別潤滑，然後放入五花肉煎到微焦，

3、放適量的生抽(生抽可以多一點)，生抽稍微蒸發之後放入紅糖，中火使紅糖融化，融化之後咕嚕咕嚕20-30秒左右即可出鍋！

清炒素菜

食材：芹菜、胡蘿蔔

做法：

芹菜切絲，胡蘿蔔切片，油鍋燒熱；

放入芹菜和胡蘿蔔片，翻炒片刻，放鹽調味，翻炒至胡蘿蔔變軟即可出鍋

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