在這個世界上，有這麼一個地方：養鵝無數，但是每年都還是要從外地進口大量的鵝；愛鵝入心，但是最終烹鵝為樂。

很矛盾，但是也很真實。這個地方就是小白今天要和大家說的--------廣東

地處中國沿海的廣東

廣東人有多愛吃鵝？

2014年的數據表明，廣東是全國最大的鵝產區，佔了全國市場的24%，而且沒有一隻廣東鵝能跑到外地人肚子里去。

不僅如此，廣東還是全國鵝的噩夢，一直在「進口」安徽鵝、江蘇鵝。

本來一隻憨態可掬的大白鵝

經過廣東人之手，就變成

這樣的

這樣的

還有這樣的

哇看得小白是食指大動，口水流了滿屏幕。。。。

為什麼廣東人這麼愛吃鵝呢？其實廣東吃鵝的技術還是外來的呢！

唐朝末年到元朝，從江南淮北而來的移民與古越人、瑤族等嶺南地方土著逐漸融合，將嶺南以北的風物與習俗帶到了這片土地上，也給嶺南帶來了養鵝的技術，和制鵝的手藝。

廣東古井當地人認為，祖傳的古井燒鵝技法是南宋末年隨末帝逃亡南下的宮廷御廚帶來的，這位少帝在元朝鐵騎的追殺下也不忘帶上燒鵝的師傅，國破家亡也不能忘吃鵝。

可以說是吃貨本尊了。。

圖為準備上桌的燒鵝

廣東人在自宋以後，正式變成「愛吃鵝的廣東人」，廣東老餮和廣東老鵝共同努力，經過1000多年，把吃鵝變成了一項藝術。

除了燒鵝，煮鵝、烹鵝、油爆鵝、油炒鵝、蒸鵝、酒烹鵝，種種做法一應俱全。

吃法上，除了鹵鵝、煲鵝湯，出了名的還有鵝乸飯。吃的部位也絕不限於掌、腿、鵝脯、鵝架子，本著「充分利用、吃干抹凈、絕不浪費」三項基本原則，從老鵝頭、鵝冠子到鵝骨、鵝內臟，皆以恰當的手段烹調，以求每一部分都能充分和食客的胃纏綿。

圖為被只吃腿的燒鵝

老鵝湯

除去口欲上的滿足感，據說鵝還具備養生功能，在中醫上備受吹捧。在《宋氏養生部》一書中就記載了鵝的多種吃法。廣東潮濕悶熱，而「鵝肉甘平無毒，有益氣補虛、和胃止渴、暖胃生津之用。

但是這些東西直到現在一直沒有什麼確實可依的科學證據

廣東鵝，除了好吃，哪有那麼多神奇的功效？

當然，廣東人根本不在乎。鵝嘛，吃就好了，不讓他們吃鵝，那他們只能去吃闖蕩大千世界的「弄潮鵝」福建人了。

小白就是福建人。。真心希望廣東人別換口味了，專心吃鵝

所以，作為一個福建人，為了福建人民的生死存亡，小白大力支持廣東人吃鵝！不知道大家有什麼關於吃鵝的趣事或者講究呢？歡迎評論留下您的故事！

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