好多人吃錯了菠菜

很多人吃菠菜喜歡把根給摘了，光吃那葉子，其實這算浪費了，還浪費的是很好吃的一部分。菠菜從頭到腳整棵都是可以吃的，菠菜的根是甜甜的，只要洗刷乾淨了，能比葉子還好吃，《還珠格格》里不是有一道菜叫紅嘴綠鸚哥嗎，就是清炒菠菜，要是沒有根，這「紅嘴」也就沒了。菠菜葉因為含大量的葉酸，所以吃起來會澀牙，單獨吃，口感不太好，配著菠菜根，就好吃多了。

以上的啰嗦只是針對菠菜的情況說一下，下面進入正題，菠菜怎麼做才好吃？

連菠菜根一起吃當然是一個辦法，另外，菠菜豆腐湯，這款國民菜湯的魅力也不可小覷，湯用清湯，擱點香油，煮開了，發切好的豆腐塊進去，不喜歡豆腥味的，給豆腐提前焯一下水，再煮，等豆腐煮滾幾滾，就把洗乾淨的菠菜放進去，三下五除二，翻一筷子，就可以起鍋，菠菜不經煮，漲水一分鐘都過了。這是純清湯的做法，還可以汆香，就是先放油，炒香蔥姜，然後再放湯和豆腐，最後放菠菜，這樣做出來的湯，有嗆香味。

菠菜雞蛋湯，將蛋液攪打均勻，放鹽調味，入油鍋中煎泡煎散，加湯煮滾，放菠菜一滾，起鍋即可開吃。也可以干炒，不放湯。

涼拌菠菜，將焯過水的菠菜連根帶葉細切，澆上麻油醬醋以及炒香的花生米，下酒下飯。

菠菜打成菠菜泥，擠汁，和到面里，擀成麵皮，可以做餃子皮、包子面，切成絲，可以做成菠菜麵條，下滾鍋一漲，撈起來訪碗里，油潑辣子一澆，香！

豬肝炒菠菜，先把豬肝洗乾淨，切片，用鹽、料酒和蔥蒜、生抽抓腌一下，起大油鍋，快速將豬肝炒變色，然後放菠菜，翻攪兩下，撒胡椒起鍋即可，別看這倆食材不搭的樣子，吃起來意外的好吃。

（圖片整理自網路）

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