快手炒鮮嫩美味的春筍，沒有苦澀味！

這個春天，我愛上了筍，特別是用泡椒泡完再拿出來清炒或者筍炒肉，酸辣可口，特別好這口，不論你發覺沒發覺，春天都已經照常來到。現在這個時節的筍是最嫩的，無論哪種筍，揭去外面的幾片硬殼，用小刀子尖在裡面橫一道口，兩手反方向一搓，裡頭的幾層殼也就下來了，懂得春日嘗鮮的餐桌上，少了春筍這一口就一定不會完整！鮮嫩美味的春筍，吃在嘴裡滿滿的是春天的味道。而筍尖炒萵筍也是絕配，清脆可口。

文/喵七說美食

萵筍，春筍尖，鹽，辣椒油，蒜，泡椒，青椒。

1，萵筍削皮切薄片備用。

2，春筍洗乾淨切成筍尖備用。

3，把青椒切絲，蒜拍碎，準備幾個小泡椒備用。

4，熱鍋放油，再放入備好的青椒蒜爆炒。

5，炒香後放入萵筍一起翻炒。

6，接著最後放入春筍一同翻炒，再加入少許辣椒油，喜歡辣的可以放點。

7，最後放鹽雞精調味即可，我還放了少許白糖提鮮，出鍋裝盤。

小貼士

1、新鮮的竹筍很鮮美不太喜歡放太多的調料，2滴耗油或者少許白糖可以提提鮮。

2，筍可以提前用熱水焯水，可除去春筍的澀味。

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