親戚送只土鴨，我做成菜，卻被他吃完了，到底是送我還是叫我做菜

親戚送了只自養的鴨子，對於要怎麼處理用什麼做法猶豫許久。一般來說自養的鴨子成長期比較長肉質比較渾厚好吃，按照本地人的飲食習慣來說最適合「燉」也就是「煲湯」。但是孩子對於這個煲湯式的葯膳卻不怎麼喜歡，甚至可以說是厭惡。因為煲湯的鴨肉已經變得香而無味，吃起來口感太柴。

經過再三考慮後決定做一個大家都喜歡的做法，也是目前很流行的一個烹飪方式。那就是做成啤酒鴨，啤酒鴨味道香醇口感極佳。既保留了鴨的營養還具有些許的啤酒麥香，啤酒的特殊麥香及酒精還去除了鴨肉本身的腥味並賦予了一個全新的口味。鴨肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、及維生素等，經常食用鴨肉具有補中益氣、強身的作用。鴨肉的溫和滋補性質也特別適合全家人一起食用，今天的美食推薦希望您會喜歡！

【啤酒鴨】

材料：鴨1隻，

輔料：啤酒1瓶、蔥白2段、當歸1片、老薑1塊、八角1個、草果1個、香葉2片、桂枝3根、蒜頭3個、干辣椒5個、生抽2匙、鹽1小匙、黃冰糖1把。

做法：整鴨一隻處理好後剁成小塊，這樣比較方便食用。

鍋倒入適量的水，冷水汆燙鴨肉幾分鐘後撈出再清洗乾淨

輔料的香料比較的多，除了老薑需要多點外其他的隨便下點沒事。至於不喜歡辣椒的朋友，那就不要下。

鍋熱油爆乾薑片爆出姜油來

再倒入香料一起爆香

然後倒入鴨肉翻炒一會

最後倒入啤酒並加入生抽、黃冰糖及少許的鹽

大火燒開小火慢燉四十分鐘，最後收汁即可

一道營養、美食、香醇的啤酒鴨就做好了，適合一家人一起食用。

小貼士：鴨肉冷水汆燙才能去除鴨肉本身的腥味

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