在做菜的時候我們要如何正確使用各種料？

八角，又叫大茴香，主要用於燒、燉、煨各種肉類，是滷水中的一味必不可少的香料。

茴香，又叫小茴香，茴香葉子可以做菜，如做餃子餡等，茴香子適合鹵煮各種東西，也可做咸燒餅、炸制肉製品。

桂皮，又叫肉桂，一般用於燒、燉、煨各種肉類，也可用於甜品的製作。

香葉，就是桂樹的葉子，其用法與桂皮大致相同。

孜然，孜然一般被做成粉，配上羊肉，去膻曾香。

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