它是真正的「菜中之王」，拿它做菜有益身體健康，潤膚、抗衰老

白菜古時又叫菘，有「菜中之王」的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬菜之王，何也？」於是「菜中之王」的美名不脛而走，流傳開來。在我國北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。特別是在北方地區，每年秋、冬、春三季，它都在人們的餐桌上佔有相當大的比例，農諺也有「種一季，吃半年」的說法。多吃白菜，有益身體健康，害病的人少了，醫生自然就要「享清閑」了。

最近幾天比較忙,所以都煮些簡單的,時間也不會花費太多,用冰箱現有的蔬菜來做變化,我喜歡白菜,幾乎每星期都會買,最常做的就是白菜鹵,但總要準備很多配料來加,沒太多時間下廚,就煮點簡便的,白菜搭配肉絲、粉絲及金針菇,雖然不像白菜鹵這麼豐盛,但小孩也吃得津津有味.

白菜豬肉冬粉

材料: 白菜 半顆、金針菇1包、梅花肉絲150g、冬粉1把、蔥1支

調味料: 醬油1t、柴魚粉或雞粉1t、味霖1T、酒1T、鹽 少許

做法:

1. 白菜洗凈切片,冬粉泡水後稍剪一下,蔥切成末備用.

2. 鍋中入油炒熟肉絲.

3. 加入白菜炒軟.

4. 加入水1杯煮至白菜軟爛.

5. 加入金針菇炒熟.

6. 加入冬粉煮熟.

7. 加入調味料醬油、雞粉、味霖及鹽.(盬量依材料的多寡來添加)

8. 起鍋前撒入蔥花拌一下即可.

9. 盛碗上桌.

小貼士：

**也可加薑末爆香.

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