天熱了，這水果消暑解渴，能做菜又可生吃，補脾胃，助消化！

最近天氣開始熱了，今天給大家介紹一道開胃菜，能消暑解渴，又能做菜又可生吃，還有補脾胃，助消化功效。它的名字相信大家很熟悉了，就是菠蘿，每年到了這季節就是菠蘿豐收上市時節，這個時候的菠蘿肉質金黃、清甜爽口、果香濃郁。菠蘿身上含有一種「菠蘿朊酶」能夠分解食物中的蛋白質，增加腸胃蠕動，補充人體內消化酶的不足，幫助消化，還補脾胃。有時候吃上比較油膩的食物，肚子感覺脹脹的，來幾塊菠蘿幫助你開胃順氣、解油膩。它還含有豐富的維生素B1，促進身體新陳代謝、消除疲勞感，是一種深受人們喜愛的水果。

菠蘿不但可以生吃，還可以用做菜，而且做出來的效果很美味。今天給大家做這道開胃菜就是【菠蘿咕嚕肉】，相信很多廣東朋友都吃過或者見過，這道菜在廣東很受歡迎，每年到了這個季節，飯館裡或者在家裡都會有這道菜譜，【菠蘿咕嚕肉】做法簡單，美味又很營養，而且還不會擔心會吃膩，咕嚕肉先切成小塊，調味料腌制好，下鍋炸成金黃色撈出，再鍋里煮個醬汁，把咕嚕肉倒入翻炒均勻後，才加入菠蘿一起翻炒均勻，大火收下汁就完成，這道菜咕嚕肉吃起來香嫩可口，在搭配菠蘿一起吃，酸甜開胃，是一道非常不錯的下飯菜。是不是很想吃呢？大家看完下面的製作方法一定學會。

【食材與調料】：裡脊肉400克、菠蘿半個、紅椒一個、適量的白糖、陳醋、番茄醬、料酒，鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、干澱粉、少許姜粒。

【做法】：1、將新鮮菠蘿去皮，切開一半放入鹽水浸泡5分鐘。

2、把浸泡過鹽水的菠蘿撈出，改刀成小塊備用。

3、將裡脊肉清洗乾淨改刀成厚片，用刀背在裡脊肉上敲松，再橫切裡脊肉成小塊。

4、將切好的裡脊肉放入碗里，加入適量的姜粒、一勺料酒、兩勺生抽、適量的蚝油、鹽、少許胡椒粉、一勺干澱粉腌制30分鐘。

5、將腌制好的裡脊肉裹上一層干澱粉。

6、鍋中倒入適量的油，中火燒熱，放入裡脊肉鍋里炸至金黃色撈出控油。

7、鍋中倒入少許的油，加入一勺白糖，小火煮融化後，加入半碗清水、一勺陳醋、兩勺番茄醬、一勺生抽、一勺干澱粉勾水芡煮至起泡。

8、把炸好的裡脊肉放入鍋中翻炒均勻一分鐘。

9、將菠蘿和紅椒加入鍋中一起翻炒均勻。

10、菠蘿在鍋中翻炒1-2分鐘，轉大火收汁即可出鍋裝盤。

【小貼士】：菠蘿去完皮後，將其切開放入鹽水中浸泡5分鐘，可以分解菠蘿中一部分有機酸在鹽水中，有效去掉酸味，吃起來更清甜可口。菠蘿雖然好吃，但也不能過量吃多了，適量食用才對身體有好處。大家覺得這道【菠蘿咕嚕肉】好吃嗎？歡迎大家留言評論一番，交流菠蘿各種吃法。

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