老公誇我這個餡調的好，不用油不用肉，六毛一斤，你肯定沒吃過！
餃子是我們日常生活中不可或缺的一道主食，特別是對於愛吃麵食的人來說，隔三差五的見到有什麼適合包餃子的蔬菜、海鮮啊等等，總要買回來包頓餃子吃吃，餃子已經成為日常餐桌的常客，而且餡料已經開始變得異常多樣化，能滿足家庭成員不同的口味。餃子皮基本都是買現成的，只是調個餃子餡，吃一頓餃子速度很快，不用三十分鐘就能吃上。
我有個同事是十足的土豆控，只要是土豆做的食物，她都愛吃，酸甜苦辣鹹的土豆來之不拒；某天中午看她帶的盒飯里有包子，我比較愛吃包子，好久沒做有點饞，就問她要了一個解解饞，咬一口愣住了，怎麼吃到酸辣土豆絲的味道，結果同事笑嘻嘻的說，處理剩菜只好包包子了。我去，誰讓我這麼饞啊。
吃過酸辣土豆絲的包子，心想是不是可以包餃子啊，改天包幾個土豆餃子給同事嘗嘗，某天包餃子的時候，專門多買了一點餃子皮，用土豆做成了餃子，沒有一滴油的餃子，結果沒送給同事，家人是一搶而光。
土豆本身就有縮小脂肪細胞，利水消腫的作用，土豆瘦身的功效還是非常棒的，非常適合要減肥瘦身的妹子，有興趣的同學快來試試吧！
土豆素餡餃子
【材料】
土豆300克，餃子皮300克，十三香1/4勺，鹽3克，小香蔥2棵，雞精少許
【製作過程】
1、土豆去皮洗凈，用擦床擦成絲，土豆絲還需要剁碎，不用費時用刀切了。
2、土豆絲放鹽水裡浸泡一會，浸泡後的土豆絲淘洗二遍，這樣處理的口感脆脆的。
3、洗好的土豆絲入開水鍋中焯水，攥掉水分後切成碎末，切得越碎越好，要不然會把餃子皮戳破，水分不需要攥的太干。
4、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽、雞精拌勻。
5、取一個餃子皮，放適量的餡料包好，捏緊收口。
6、包好的餃子擺放在蓋墊上，餃子之間要間隔一定的距離。
7、鍋中入寬水，沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出。
8、吃的時候沾醋，喜歡吃辣的可以放一點油辣子，味道真的不錯。
小貼士：
1、餃子餡里真的沒放油，一滴油也沒放，吃的時候沒有什麼特出的口感。
2、土豆一定不要用面土豆，否則吃起來是面嘟嘟的趕腳。
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